Ramen Tarifi Nasıl Yapılır?

Ramen Tarifi için Malzemeler

Ramen suyu için

• 750 ml tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker veya bal
• 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre yarım çay kaşığı pul biber

Ramen için

• 2 paket sade ramen noodle veya 180-200 gram noodle
• 100 gram mantar
• 2 adet yumurta
• 2 dal taze soğan
• Yarım su bardağı haşlanmış mısır

Üzeri için

• Susam
• İnce doğranmış taze soğan
• Nori, isteğe bağlı
• Acı sos, isteğe bağlı

Ramen Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak daha hafif aromalı bir ramen hazırlayabilirsiniz.
• Ramen noodle yerine yumurtalı noodle, udon veya ince Çin eriştesi tercih edebilirsiniz.
• Susam yağı kullanmak istemiyorsanız zeytinyağı tercih edebilirsiniz; ancak ramenin kendine özgü kavruk aroması biraz daha hafif olacaktır.
• Taze zencefil yerine az miktarda toz zencefil kullanabilirsiniz; taze zencefil daha canlı bir aroma verir.
• Pirinç sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz; keskin olmaması için miktarını kontrollü ekleyin.
• Esmer şeker yerine bal veya çok az toz şeker kullanarak soya sosunun tuzlu tadını dengeleyebilirsiniz.
• Mantar olarak kültür mantarı yerine shiitake, istiridye mantarı veya kestane mantarı tercih edebilirsiniz.
• Haşlanmış mısır yerine ince doğranmış havuç, ıspanak veya pak choi ekleyebilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince doğranmış pırasa kullanarak benzer şekilde hafif keskin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Pul biber yerine chili yağı veya acı biber sosu kullanarak ramenin acılık seviyesini artırabilirsiniz.
• Acı sevmiyorsanız pul biberi ve acı sosu tamamen çıkarabilirsiniz.
• Nori bulamazsanız kullanmayabilirsiniz; tarif nori olmadan da hazırlanabilir.
• Susam yerine kavrulmuş yer fıstığı veya kaju parçaları kullanarak farklı bir kıtırlık elde edebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir ramen için üzerine pişmiş tavuk eti, karides veya ince dilimlenmiş et ekleyebilirsiniz.
• Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız yerine sotelenmiş mantar ve sebze miktarını artırarak kaseyi zenginleştirebilirsiniz.

Ramen Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları kaynar suya dikkatlice bırakın ve sarılarının hafif akışkan kalması için yaklaşık 6-7 dakika haşlayın. Ardından soğuk suya alın, kabuklarını soyup ikiye bölün.
• Susam yağını tencereye alın. İnce kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokuları ortaya çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
• Dilimlenmiş mantarları tencereye ilave ederek birkaç dakika soteleyin. Mantarlar hafifçe renk aldığında tavuk suyunu ekleyin.
• Soya sosu, esmer şeker veya bal, pirinç sirkesi, karabiber ve arzuya göre pul biberi ilave edin. Ramen suyunu orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika kaynatarak aromaların birbirine geçmesini sağlayın.
• Noodle’ları ayrı bir tencerede paket üzerindeki süreyi dikkate alarak hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzdükten sonra iki servis kasesine paylaştırın.
• Sıcak ramen suyunu mantarlarla birlikte noodle’ların üzerine dökün. Haşlanmış mısırı kaselere paylaştırın.
• Her kasenin üzerine ikiye bölünmüş yumurta, ince kıyılmış taze soğan ve susam ekleyin. Dilerseniz nori ve birkaç damla acı sosla tamamlayarak sıcak servis edin.