Havuç Püreli Yumuşacık Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Havuç Püreli Yumuşacık Kek Tarifi için Malzemeler

Kek için

• 3 adet orta boy havuç
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
• ¾ su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• ¾ su bardağı iri kıyılmış ceviz

Beyaz çikolatalı sos için

• 200 ml sıvı krema
• 120 gram beyaz çikolata

Üzeri için

• İri kıyılmış ceviz
• İnce çekilmiş Antep fıstığı veya Hindistan cevizi, isteğe bağlı

Havuç Püreli Yumuşacık Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Sıvı yağ yerine aynı miktarda eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak keke daha belirgin bir tereyağı aroması kazandırabilirsiniz.
• Süt yerine kefir veya ayran kullanarak kekin daha nemli ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
• Toz şekerin bir bölümünü esmer şekerle değiştirerek hafif karamelimsi bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Ceviz yerine fındık, badem veya iri kırılmış pekan cevizi tercih edebilirsiniz.
• Tarçına ek olarak çok az muskat veya toz zencefil kullanarak kekin baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
• Havuç püresine az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyerek daha ferah ve aromatik bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Kekin içerisinde kuru üzüm kullanarak havuç ve cevizle uyumlu, daha zengin bir doku elde edebilirsiniz.
• Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata tercih edebilirsiniz; ancak bu değişiklik kekin üzerindeki sosun lezzetini daha yoğun hâle getirir.
• Sıvı krema yerine beyaz çikolatalı sosu hazırlamak için uygun kıvama getirilmiş labneli bir krema da kullanabilirsiniz.
• Beyaz çikolatalı sos istemiyorsanız kekin üzerine yalnızca pudra şekeri serperek daha sade bir sunum yapabilirsiniz.
• Üzerini ceviz yerine file badem, Antep fıstığı veya Hindistan ceviziyle tamamlayabilirsiniz.
• Daha belirgin bir havuç aroması isterseniz pürenin yanında çok az ince rendelenmiş havuç da hamura ekleyebilirsiniz.
• Damla çikolata sevenler hamura az miktarda bitter çikolata parçaları ekleyerek havuç ve beyaz çikolata arasına farklı bir tat katabilir.
• Tarçın kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir; havucun doğal aromasını daha ön planda bırakabilirsiniz.

Havuç Püreli Yumuşacık Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Havuçların kabuklarını soyup iri parçalar hâlinde kesin. Tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzdükten sonra havuçların ılımasını bekleyin.
• Ilıyan havuçları yumurtalarla birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz ve yoğun kıvamlı bir karışım hazırlayın. Karışımı geniş bir çırpma kabına aktarın.
• Toz şekeri ekleyip birkaç dakika çırpın. Ardından sıvı yağı ve ılık sütü ilave ederek malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu harmanlayın. Kuru malzemeleri havuçlu karışıma birkaç seferde ekleyin. Unu ekledikten sonra hamuru gereğinden fazla çırpmadan karıştırın.
• Son olarak kıyılmış cevizleri ekleyip spatulayla birkaç kez alttan üste doğru karıştırın. Havuç püresi hamurun miktarını artıracağı için çok küçük olmayan, yaklaşık 24-26 santimetrelik bir kek kalıbı tercih edin.
• Kalıbın içini yağlayıp hafifçe unlayın ve fazla unu silkeleyin. Kek harcını kalıba aktararak üzerini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmayın. Üzeri güzelce renk aldığında kürdan testi yaparak orta kısmının da piştiğinden emin olun.
• Fırından çıkan keki yaklaşık 15 dakika kalıbında bekletin. Ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
• Sos için kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış beyaz çikolatayı ekleyip tamamen eriyerek parlak ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Sosu birkaç dakika ılıttıktan sonra tamamen soğuyan kekin üzerine gezdirin. Ceviz ve dilerseniz Antep fıstığıyla süsleyip sos hafifçe kıvam aldıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.