Ispanaklı Tava Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Tava Böreği Tarifi için Malzemeler

Börek için

• 3 adet yufka
• 600 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı tuz

Sosu için

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Tavayı yağlamak için

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Ispanaklı Tava Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya ezine peyniri kullanabilirsiniz.
• Ispanak yerine pazı kullanarak benzer şekilde hazırlanan farklı bir iç harç elde edebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine taze soğan veya pırasa tercih edebilirsiniz.
• İç harca dereotu veya maydanoz ekleyerek daha aromatik bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Süt yerine kefir kullanabilirsiniz; sosun kıvamında ve aromasında hafif farklılık oluşabilir.
• Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda sütle açarak kullanabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih ederek böreğe daha belirgin bir aroma verebilirsiniz.
• Pul biber yerine kırmızı toz biber veya isot kullanarak iç harcın baharatını değiştirebilirsiniz.
• Daha yoğun peynir lezzeti için beyaz peynirin bir bölümünü rendelenmiş kaşar peyniriyle değiştirebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir iç harç hazırlamak için ıspanağa az miktarda kavrulmuş kıyma ekleyebilirsiniz.

Ispanaklı Tava Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanakları bol suyla birkaç kez yıkayın ve fazla suyunun tamamen süzülmesini sağlayın. Ardından iri parçalar halinde doğrayın.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp soğanları yumuşayana kadar kavurun.
• Ispanakları tavaya ekleyin ve yüksekçe ateşte, bıraktığı suyu büyük ölçüde çekene kadar birkaç dakika pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırdıktan sonra harcı ocaktan alın.
• Ispanaklı karışım ılıdığında ufalanmış beyaz peyniri ekleyerek karıştırın.
• Sos için yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağı ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
• İlk yufkayı tezgâha serin ve ortadan ikiye katlayarak yarım ay şekline getirin. Üzerine hazırladığınız sostan fırçayla sürün.
• Yufkanın geniş bölümüne ıspanaklı harçtan yerleştirin. Yufkayı çok sıkmadan rulo şeklinde sarın ve ardından kendi etrafında dolayarak gül şekli verin.
• Kalan yufkaları da aynı yöntemle hazırlayın.
• Geniş ve yapışmaz bir tavayı sıvı yağla hafifçe yağlayın. Hazırladığınız börekleri tavaya yan yana yerleştirin.
• Kalan sosu böreklerin üzerine ve aralarına gezdirin.
• Tavanın kapağını kapatıp börekleri kısık ateşte alt tarafları iyice kızarana kadar pişirin.
• Alt kısmı kızardığında börekleri geniş bir tabak veya kapak yardımıyla dikkatlice ters çevirin.
• Diğer yüzünü de kısık-orta ateşte kızarana kadar pişirin.
• Ocaktan aldığınız böreği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.