Oklavasız Merdanesiz El Açması Çarşaf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Oklavasız Merdanesiz El Açması Çarşaf Böreği Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamurları yağlamak için

• 100 gram tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harcı için

• 350 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam veya çörek otu

Oklavasız Merdanesiz El Açması Çarşaf Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya ezine peyniri kullanabilirsiniz.
• Peynirli harca maydanoz yerine dereotu, taze soğan veya ince kıyılmış ıspanak ekleyebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir iç harç için peynir yerine kavrulmuş kıyma ve soğan kullanabilirsiniz.
• Patatesli hazırlamak isterseniz haşlanmış patatesi ezip soğan, karabiber ve pul biberle lezzetlendirebilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ kullanabilir veya hamur katlarını yalnızca sıvı yağla yağlayabilirsiniz.
• Sirke olarak üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih edebilirsiniz.
• Üzerine sürülen yumurta sarısını kullanmak istemezseniz sıvı yağ ve yoğurt karışımıyla böreğin üzerini kızartabilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi birlikte serpiştirebilirsiniz.
• İç harca pul biber, karabiber veya kırmızı toz biber ekleyerek daha baharatlı bir börek hazırlayabilirsiniz.
• Peynirli harca az miktarda rendelenmiş kaşar ekleyerek daha eriyen ve yoğun lezzetli bir iç hazırlayabilirsiniz.

Oklavasız Merdanesiz El Açması Çarşaf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unun büyük bölümünü geniş bir yoğurma kabına alın. Tuz, sirke, sıvı yağ ve ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Kalan unu kontrollü şekilde ilave ederek ele hafifçe yapışabilecek kadar yumuşak ve esnek bir hamur hazırlayın.
• Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın. Dinlenen bezeleri elinizle küçük bir tabak büyüklüğünde açın ve her iki tarafını hazırladığınız yağla yağlayın.
• Yağlanan hamurları üzerleri kapalı şekilde 25-30 dakika daha bekletin. Bu ikinci dinlendirme hamurun elle daha kolay incelmesini sağlayacaktır.
• Temiz ve geniş bir masaya çarşaf veya pamuklu bir örtü serin. Bir hamuru örtünün ortasına yerleştirin.
• Hamuru önce parmak uçlarınızla genişletin. Ardından ellerinizi hamurun altına geçirerek kenarlara doğru nazikçe çekin. Hamur neredeyse şeffaf olacak kadar incelene kadar aynı işlemi sürdürün.
• Kalın kalan kenarları hafifçe çekerek inceltin veya çok kalın bölümleri koparıp ayırın.
• Beyaz peyniri ufalayıp ince kıyılmış maydanozla karıştırın. İç harcın bir bölümünü açtığınız hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
• Çarşafın bir kenarını yavaşça kaldırarak hamurun kendi üzerine rulo şeklinde sarılmasını sağlayın.
• Hazırladığınız uzun ruloyu yağlanmış fırın tepsisine ister kendi etrafında dolayarak ister uzun şeritler halinde yerleştirin.
• Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
• Yumurta sarısıyla sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri ve altı iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkan böreği çıtırlığını kaybetmemesi için uzun süre kapatmadan 5-10 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis edin.