Patatesli Kır Pidesi Nasıl Yapılır?

Patatesli Kır Pidesi Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 adet orta boy patates (haşlanmış)
• Bir miktar un (tezgahı unlamak için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta sarısı

Patatesli harç için:

• 4 adet patates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Patatesli Kır Pidesi Nasıl Yapılır?

• Harç için; İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve 4-5 parçaya bölün.
• Patatesleri kaynar suda haşlayın. Ardından çatalla ezerek püre haline getirin.
• Tavanın içerisine sıvı yağ koyun ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları tavaya alın ve kavurun.
• Soğanlar yumuşadığında salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Üzerine 4 adet ezilmiş patates püresini ekleyerek karıştırın.
• Karabiber ve tuzu attıktan sonra, harcı ocaktan alın.
• Hamur için 2 adet haşlanmış patatesi ezerek püre haline getirin.
• Üzerine elenmiş un, sıvı yağ, süt, toz şeker, maya ve tuzu ekleyin.
• Hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurdukça hamur esnek bir hale gelir. Bu yüzden yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
• Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ardından unlanmış tezgaha hamuru alın ve birkaç kez daha yoğurun.
• Hamuru 12 eşit parçaya böldükten sonra üzerini temiz bezle örterek bekletin.
• Unlanmış tezgaha bir hamur bezesi alın ve oval bir biçimde açın.
• Açtığınız hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. 
• Kenarlarda 1.5 cm boşluk kalacak şekilde iç harcı hamurun ortasına yayın.
• Kenarları ortaya doğru kapatın. Uç kısımlarını ise hafifçe sivriltin.
• Diğer hamur bezelerine de aynı işlemi uygulayın. Tüm bezeleri fırın tepsisine dizin.
• Tepsinin üzerini streçle örtün ve kabarana kadar bekleyin.
• Ardından başka bir kapta sıvı yağ ve yumurta sarılarını karıştırın.
• Bu karışımı, fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün. Hazırladığınız pideleri önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.
• Patatesli kır pidesini, çayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patatesli Kır Pidesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamuru açmadan önce ve açtıktan sonra mutlaka dinlendirin.
• Tarifte kullanacağınız patatesleri ezmek yerine, rendeleyebilirsiniz.
• Pideleri tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakın. Böylece birbirlerine yapışmalarını önleyebilirsiniz.
• Fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Bu sayede pideler eşit derecede pişer.