Karides Wonton Nasıl Yapılır?

Karides Wonton Tarifi İçin malzemeler

• 120 g ekmeklik un
• 1 su bardağı su
• 4 g Çin tuzu (Veya normal tuz)

İç harcı için

• 120 g jumbo karides (Ayıklanmış)
• 40 g piliç göğüs fileto
• 12 g taze zencefil (İnce doğranmış)
• 8 g taze kişniş (İnce doğranmış)
• 12 g taze yeşil soğan (İnce doğranmış)
• 8 ml soya sosu
• 8 ml susam yağı
• 8 g istiridye sosu
• 4 g Çin tuzu (Veya normal tuz)

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Karides Wonton Nasıl Yapılır?

• İç harç için karides ve tavuk göğsünü robotta çekin ve taze baharatlar ile karıştırın. Daha sonra sırası ile soya sosu, istiridye sosu ve susam yağını ilave edin ve tuzu ekleyerek harmanlayın.
• Karışımı 2 saat süreyle buzdolabında bekletin.
• Un, su ve tuzu bir kaba alarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun ve 3 saat süreyle dinlenmeye bırakın. Dinlendirilen hamuru bir merdane yardımıyla 3 mm kalınlığında küçük daireler şeklinde açın.
• Her birinin içine 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun ve kenarlarına hafif su sürerek hamuru istediğiniz şekilde kapatın. Aynı işleme hamur bitene kadar devam edin.
• Yapışmaz, derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın ve mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirerek kapağı kapalı biçimde kızartın.
• Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
• Servis tabağına aldığınız wontonları çıtır sebze eşliğinde ve soya sos veya arzu ettiğiniz bir sos ile servis edin.