Acı Biberli Domates Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Acı Biberli Domates Reçeli Tarifi için Malzemeler

• 5 adet orta boy olgun domates
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 3 adet acı kıl biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi

Acı Biberli Domates Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

• Acı kıl biber yerine Arnavut biberi, sivri biber veya jalapeño kullanabilirsiniz. Acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Daha yoğun aroma için beyaz toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker reçele hafif karamelimsi bir tat kazandırır.
• Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi veya balzamik sirke tercih ederek farklı lezzet profilleri elde edebilirsiniz.
• Reçele hoş bir aroma katmak için pişirme sırasında 1 diş ince rendelenmiş sarımsak veya çok az taze zencefil ekleyebilirsiniz.
• Daha baharatlı bir lezzet isteyenler, tarife bir tutam pul biber, tane karabiber veya birkaç yaprak taze kekik ilave edebilir.
• Domateslerin bir kısmını çeri domates ile değiştirerek daha yoğun ve hafif tatlı bir reçel hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha farklı ve zengin aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Servis ederken üzerine ince kıyılmış taze fesleğen, kekik veya biberiye ekleyerek reçelin hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Acı Biberli Domates Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Acı biberlerin saplarını ayıklayın, isteğe göre çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede ısıtın. Doğradığınız acı biberleri ekleyip yaklaşık 1 dakika aromasını ortaya çıkaracak şekilde soteleyin.
• Domatesleri ilave ederek birkaç dakika karıştırın. Ardından toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 2 saat pişirin.
• Reçel koyulaşmaya başladığında elma sirkesini ilave edin. Birkaç dakika daha pişirip kıvamını kontrol edin. Kaşıktan yavaşça akacak yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra temiz ve kuru cam kavanoza doldurun. Tamamen soğuduktan sonra kapağını kapatıp buzdolabında saklayın. Kahvaltılarda, peynir tabaklarında veya ızgara etlerin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.