Fırında Pratik Tepsi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında Pratik Tepsi Mantısı Tarifi için Malzemeler

Mantı İçin

• 3 adet yufka
• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yoğurt Sosu İçin

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Sosu İçin

• 2 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu

Fırında Pratik Tepsi Mantısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Galeta unu yerine ince çekilmiş bayat ekmek içi ekleyerek kıymalı harcın daha yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Yufka yerine baklavalık yufka kullanarak daha ince ve çıtır dokulu bir tepsi mantısı hazırlayabilirsiniz.
• Et suyu yerine tavuk suyu veya sıcak su kullanabilirsiniz. Et suyu ise mantıya daha zengin bir lezzet kazandırır.
• Yoğurt sosuna 1 yemek kaşığı süzme yoğurt ilave ederek daha koyu kıvamlı ve kremamsı bir sos elde edebilirsiniz.
• Tereyağlı sosun içine kuru nane veya pul biber ekleyerek mantıya klasik mantı lezzetine yakın bir aroma kazandırabilirsiniz.
• İç harca rendelenmiş kaşar peyniri veya az miktarda beyaz peynir ekleyerek farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre acı toz biber, yenibahar veya kekik ilavesiyle çeşitlendirebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine sumaklı soğan, ince kıyılmış maydanoz veya kavrulmuş tereyağında nane gezdirerek sunumu ve lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Fırında Pratik Tepsi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanı rendeleyip suyunu hafifçe sıkın. Kıyma, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonla birlikte yoğurarak iç harcı hazırlayın.
• Yufkaları tezgâha serin ve her birini sekiz eşit üçgen parçaya kesin. Geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan bir miktar yerleştirin ve sigara böreği gibi sıkıca sarın.
• Hazırladığınız mantıları hafif yağlanmış fırın kabına yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan mantıların üzerine sıcak et suyunu veya tavuk suyunu gezdirin. Tekrar fırına vererek suyunu çekmesi için 5-7 dakika daha pişirin.
• Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip toz kırmızı biberi ekleyerek kısa süre ısıtın.
• Mantıları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin, son olarak tereyağlı sosu ekleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.