İçine Ne Koysan Yakışıyor! Hazır Yufkadan Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İçine Ne Koysan Yakışıyor! Hazır Yufkadan Börek Tarifi için Malzemeler

Börek için

• 4 adet hazır yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 150 gram lor peyniri
• Yarım demet maydanoz

Sosu için

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı maden suyu
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

İçine Ne Koysan Yakışıyor! Hazır Yufkadan Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya rendelenmiş kaşar kullanarak farklı peynirli iç harçlar hazırlayabilirsiniz.
• Peynirli harca ince kıyılmış dereotu, taze soğan veya ıspanak ekleyerek yeşillik oranını artırabilirsiniz.
• Peynir yerine kavrulmuş kıyma ve soğan kullanarak daha doyurucu bir börek hazırlayabilirsiniz.
• Haşlanmış ve ezilmiş patatesi soğan, pul biber ve karabiberle harmanlayarak patatesli bir iç harç oluşturabilirsiniz.
• Ispanak ve peynir ikilisini kullanarak daha hafif ve bol yeşillikli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Süt yerine aynı miktarda ayran kullanarak börek sosuna hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanacaksanız sosun kıvamını bir miktar sütle açabilirsiniz.
• Maden suyu yerine süt miktarını artırabilirsiniz; ancak maden suyu katların daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı olur.
• Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanarak sosun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Üzüm veya elma sirkesi yerine birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz.
• Sosun içindeki unu nişastayla değiştirerek böreğin dış katmanında farklı bir gevreklik elde edebilirsiniz.
• Susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi karıştırarak böreklerin üzerine serpebilirsiniz.
• İç harca közlenmiş kapya biber, mantar veya pırasa ekleyerek sebzeli çeşitler hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir peynir lezzeti için beyaz peynir ve lor karışımına az miktarda eski kaşar ekleyebilirsiniz.
• Aynı sos ve yufkaları kullanarak peynirli, patatesli, kıymalı veya ıspanaklı olmak üzere tek tepside birkaç farklı börek çeşidi hazırlayabilirsiniz.

İçine Ne Koysan Yakışıyor! Hazır Yufkadan Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harcı hazırlamak için beyaz peynir ve lor peynirini bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Sos için süt, sıvı yağ, maden suyu, yumurta, yoğurt, un ve sirkeyi ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• İlk yufkayı tezgâha serin ve üzerine hazırladığınız sostan fırçayla her yerine gelecek şekilde sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip yeniden soslayın.
• Yufkaları sekiz eşit üçgen parçaya kesin. Her parçanın geniş kenarına peynirli harçtan yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içe katlayıp çok fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın.
• Kalan iki yufkayı da aynı şekilde soslayıp kesin, iç harcı ekleyerek rulo biçiminde hazırlayın. Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Kalan sostan böreklerin üzerine çok az gezdirin. Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp üzerlerine sürün; susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 35-40 dakika, böreklerin altı ve üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri çıtır dokusunu kaybetmemesi için uzun süre kapalı şekilde bekletmeden 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak ya da ılık servis edin. Afiyet olsun.