Anjelik Erikli Yoğurtlu Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

Anjelik Erikli Yoğurtlu Meze Tarifi için Malzemeler

• 250 gram süzme yoğurt
• 2 adet orta boy salatalık
• 4 adet anjelik erik
• 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

Anjelik Erikli Yoğurtlu Meze Tarifi Alternatif Öneriler:

• Anjelik erik yerine can eriği, papaz eriği veya hafif ekşimsi yeşil erik kullanabilirsiniz. Mevsimi dışında ise sert dokulu kırmızı erik de tercih edilebilir.
• Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için normal yoğurdu birkaç saat tülbentte süzmeniz yeterlidir.
• Beyaz peynir yerine lor peyniri, Ezine peyniri veya ufalanmış keçi peyniri kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Dereotu yerine taze nane, ince kıyılmış maydanoz veya her ikisinin karışımını kullanabilirsiniz.
• Sumak yerine nar ekşisi, hafif acı pul biber veya limon kabuğu rendesi ekleyerek mezenin lezzetini farklı bir şekilde zenginleştirebilirsiniz.
• Sarımsak kullanmak istemeyenler, yoğurdu sade bırakabilir veya çok az rendelenmiş taze soğan ekleyerek daha hafif bir aroma yakalayabilir.
• Zeytinyağının üzerine kavrulmuş susam, iri çekilmiş ceviz ya da Antep fıstığı serpiştirerek mezenize hem çıtırlık hem de farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Anjelik Erikli Yoğurtlu Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

• Salatalıkları yıkayıp isteğe bağlı olarak kabuklarını soyun. Rendenin kalın tarafıyla rendeleyin ve fazla suyunu avucunuzla veya temiz bir mutfak bezi yardımıyla iyice sıkarak alın.
• Süzme yoğurdu geniş bir karıştırma kabına alın. Ezilmiş sarımsağı, ufalanmış beyaz peyniri, ince kıyılmış dereotunu, tuzu ve isteğe bağlı karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
• Suyunu sıktığınız rendelenmiş salatalıkları yoğurtlu karışıma ilave edin ve tüm malzemeler birbirine iyice karışıncaya kadar nazikçe harmanlayın.
• Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın. Anjelik eriklerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın ve mezenin orta kısmına yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağını gezdirin. Sumak ve biraz daha ince kıyılmış dereotu serperek servis için son dokunuşu yapın.
• Mezeyi buzdolabında 15-20 dakika dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin. Böylece aromalar birbirine daha iyi geçer ve meze daha ferah, daha lezzetli bir kıvam kazanır. Afiyet olsun.