Ayran Aşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Ayran Aşı Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı normal yoğurt
• 2,5-3 su bardağı soğuk su
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Birkaç yaprak taze nane

Ayran Aşı Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Aşurelik buğday yerine önceden haşlanmış yarma kullanarak çorbanın temel dokusunu koruyabilirsiniz.
• Buğday miktarını azaltıp nohut oranını artırarak bakliyatın daha belirgin olduğu doyurucu bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Nohut yerine haşlanmış yeşil mercimek kullanarak çorbaya farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine tamamen normal yoğurt kullanabilirsiniz; bu durumda su miktarını azaltarak kıvamı dengeleyebilirsiniz.
• Daha koyu kıvamlı bir ayran aşı için normal yoğurt yerine süzme yoğurt miktarını artırabilirsiniz.
• Yoğurdun ekşiliğini hafifletmek isterseniz karışıma birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
• Dereotu kullanmak istemiyorsanız miktarını azaltabilir veya yerine ince kıyılmış maydanoz tercih edebilirsiniz.
• Taze nane bulunmadığında kuru naneden yararlanabilirsiniz; kuru nanenin aroması daha yoğun olduğundan az miktarda eklemeniz yeterlidir.
• Taze ot çeşitliliğini artırmak için çorbaya birkaç dal taze soğan ekleyebilirsiniz.
• Daha ferah bir tat elde etmek için servis aşamasında az miktarda salatalık ekleyerek cacığı andıran farklı bir yorum hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine çorbayı yağ eklemeden servis ederek daha sade bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Üzerine kuru nane yerine sumak serpiştirerek hafif ekşimsi bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
• Hafif acılık isterseniz servis sırasında pul biber veya çok az isot kullanabilirsiniz.
• Çorbanın kıvamını açmak için yalnızca su kullanmak yerine birkaç parça buz ekleyebilirsiniz; buz eridikçe kıvamı yavaşça hafifleyecektir.
• Daha sade bir ayran aşı hazırlamak için buğday, nohut, yoğurt, su, tuz ve naneden oluşan temel bir malzeme listesiyle tarifi tamamlayabilirsiniz.

Ayran Aşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Aşurelik buğdayı bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün.
• Buğdayı tencereye alın ve üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyin.
• Orta ateşte taneler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Pişen buğdayı süzüp geniş bir kaba aktarın ve tamamen soğuması için bekletin.
• Süzme yoğurt ile normal yoğurdu ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
• Soğuk suyu yoğurda azar azar ekleyerek ayran kıvamından biraz daha yoğun bir karışım hazırlayın.
• Tamamen soğuyan buğdayı yoğurtlu karışıma ilave edin.
• Haşlanmış nohudu ekleyip malzemeleri nazikçe karıştırın.
• Taze nane ve dereotunu yıkayıp iyice kurulayın, ardından ince şekilde kıyın.
• Doğradığınız yeşillikleri ve tuzu çorbaya ekleyin.
• Çorbanın kıvamını kontrol edin. Daha akışkan olmasını isterseniz bir miktar daha soğuk su ilave edin.
• Hazırladığınız çorbayı üzeri kapalı şekilde buzdolabına kaldırıp yaklaşık 1 saat soğutun.
• Servis öncesinde çorbayı yeniden karıştırın ve kıvamını kontrol edin.
• Kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
• Kuru nane ve taze nane yapraklarıyla tamamlayarak soğuk servis edin.