Babka Nasıl Yapılır?

Babka için Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 yumurta
• 4 su bardağı un

Dolgu Kreması İçin:

• 100 gr tereyağı
• 1,5 standart kare paket bitter çikolata (yaklaşık 150 g)
• 100 gr sütlü çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1/4 su bardağı pudra şekeri
• Bir tutam tuz

Şurubu İçin:

• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 1/4 su bardağı su

Babka Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, ılık süt, instant maya ve toz şekeryi bir kaba ekleyin ve karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin.
• Eritilmiş tereyağı, oda sıcaklığındaki yumurta ve unu da ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, bir miktar un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru top haline getirip üzerini kapatarak, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
• Tereyağını eritin. Bitter çikolata ve sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.
• Eriyen çikolatalara kakao, pudra şekeri ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.
• Mayalanan hamuru unlu bir zemine alıp, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 30×40 cm boyutlarında).
• Hazırladığınız çikolatalı dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
• Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın. Ruloyu ikiye kesin ve her iki kısmı da birbirine sararak burgu şeklini verin.
• Burgu şeklindeki Babka’yı yağlı kağıt serili bir kalıba yerleştirin ve üzerini örtüp, 15-20 dakika daha mayalanmasını bekleyin.
• Babka’yı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
• Esmer şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, bu şurubu fırından çıkan sıcak Babka’nın üzerine dökün.
• Babka’yı fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.