Baharatlı İsveç Kurabiyesi İle Yılbaşı Ağaç Süsü Nasıl Yapılır?

Baharatlı İsveç Kurabiyesi İle Yılbaşı Ağaç Süsü Tarifi İçin malzemeler

• 3-3,5 bardak un
• 1 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
• 140 g tuzsuz tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 3/4 bardak esmer şeker
• 2/3 bardak pekmez
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1/4 çay kaşığı yenibahar (İsteğe göre)
• 1/4 çay kaşığı toz karanfil (İsteğe göre)

Royal içing için

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 çay kaşığı taze limon suyu
• 9-10 yemek kaşığı pudra şekeri

Süs yapımı için

• Kabuk tarçın
• Biberiye
• İp

Baharatlı İsveç Kurabiyesi İle Yılbaşı Ağaç Süsü Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kasede tereyağı, şeker ve yumurtayı çırpın. Pekmezi ekleyip çırpmaya devam edin. Baharatları, unu ve karbonatı ilave edin.
• Hamur spatulası ile katlaya katlaya, hamuru ele gelir hale getirin ve elde toparlayarak torbaya alın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. (Geceden yoğurup buzdolabına kaldırabilirsiniz. Hamur 2 gün dolapta saklanabilir.)
• Dinlenen hamuru ikiye bölün. İki parçayı da unlanmış tezgahta bir merdane yardımıyla 6-7 mm kalınlığında açın.
• Yuvarlak kalıpla veya bir bardak yardımı ile kurabiyeler kesin. Ortalarından küçük yıldız kalıp ile şekiller çıkarın. (İstediğiniz kalıpları kullanabilirsiniz) Pişirme kağıdı serili fırın tepsilerine dizin ve önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 12-15 dakika pişirin.
• Royal icing için tüm malzemeyi bir kaba alın ve kuvvetli bir şekilde 3-4 dakika çırparak homojen, akışkan ama tutkalsı bir kıvam elde edin.
• Malzemeyi çırparken istediğiniz koyuluğa göre pudra şekeri miktarını belirleyebilirsiniz.
• Pudra şekeri arttıkça, sedefsi görüntü yerini daha mat beyaza bırakır. Yüzey kaplaması için 9 yemek kaşığı pudra şekeri uygundur. Ancak çizim, şekil yapmak istiyorsanız kıvam daha katı olmalıdır.
• Kurabiyeler oda sıcaklığına gelince, tepsiden alıp üzerine royal icing sürün.
• Kaplama kuruyunca ortadaki yıldız boşluktan ipi geçirin ve tarçın, anason, biberiye gibi aromatik baharatlarla birlikte istediğiniz yılbaşı ağacı süslerini yapın.

ZEYNEP’İN NOTU

• Royal içing’de limon suyu kullanmanız, çiğ yumurtanın bakteri üretmemesi için zorunludur.
• Bu karışımı ağzı kapalı olarak buzdolabında 3 gün tutabilirsiniz.
• İsterseniz içine gıda boyası katarak renklendirebilirsiniz.