Banana Bread Tarifi Nasıl Yapılır?

Banana Bread Tarifi için Malzemeler

• 3 adet çok olgun muz
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı esmer şeker
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
• Yarım su bardağı damla veya parçalanmış bitter çikolata

Üzeri için

• 1 adet muz
• 2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
• İsteğe göre birkaç parça bitter çikolata

Banana Bread Tarifi Alternatif Öneriler:

• Çok olgun muzlar bu tarif için ideal olsa da elinizdeki muzlar yeterince tatlı değilse şeker miktarını damak tadınıza göre bir miktar artırabilirsiniz.
• Esmer şeker yerine toz şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker daha karamelimsi bir aroma verirken beyaz şeker daha nötr bir tat oluşturur.
• Şeker miktarını azaltmak isterseniz iyice olgunlaşmış muzların doğal tatlılığından yararlanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine kefir kullanarak hamura hafif farklı bir aroma ve yumuşaklık kazandırabilirsiniz.
• Yoğurdun yerine aynı miktarda koyu kıvamlı süzme yoğurt kullanacaksanız kıvamı birkaç kaşık sütle açabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı tercih ederek daha belirgin ve zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine fındık yağı gibi aroması muzla uyumlu bir yağ kullanabilirsiniz.
• Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun dokulu bir banana bread hazırlayabilirsiniz.
• Unun bir kısmı yerine yulaf unu kullanabilirsiniz. Yulaf unu sıvıyı farklı miktarda çekebileceği için hamurun kıvamını kontrol ederek ilerleyin.
• Ceviz yerine fındık, badem veya pekan cevizi tercih edebilirsiniz. Kuruyemişleri iri parçalar halinde bırakmak dilimlere daha belirgin bir doku kazandırır.
• Kuruyemiş kullanmak istemiyorsanız cevizi tamamen çıkarabilir veya yerine çikolata miktarını bir miktar artırabilirsiniz.
• Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Muzlarınız çok tatlıysa sütlü çikolatayla birlikte şeker miktarını azaltmak daha dengeli bir sonuç verebilir.
• Çikolata parçaları yerine damla çikolata kullanarak hamurun içine daha eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.
• Çikolata kullanmadan hazırlamak isterseniz kuru üzüm, küçük doğranmış hurma veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
• Tarçın yerine çok az muskat kullanabilir veya iki baharatı küçük miktarlarda birlikte değerlendirebilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü kullanarak daha belirgin bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
• Muzla uyumlu farklı bir aroma için hamura az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun çikolatalı bir banana bread için unun küçük bir bölümünü kakao ile değiştirebilirsiniz. Kakao hamuru koyulaştırabileceğinden kıvamı gerekirse birkaç kaşık sütle dengeleyebilirsiniz.
• Üzerine bütün muz yerleştirmek istemiyorsanız yalnızca ceviz ve çikolata parçaları serpiştirerek daha sade bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Üst yüzeyde hafif çıtır bir doku istiyorsanız pişirmeden önce az miktarda yulaf ezmesi ve iri kırılmış ceviz serpebilirsiniz.

Banana Bread Tarifi Nasıl Yapılır?

• Olgun muzların kabuklarını soyun. Geniş bir kaseye alıp çatalla ezin; tamamen pürüzsüz yapmak yerine küçük muz parçaları bırakabilirsiniz.
• Yumurtaları ve esmer şekeri ayrı bir kapta şeker büyük ölçüde eriyene kadar çırpın.
• Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip kısa süre karıştırın. Ezilmiş muzları da ilave ederek malzemeleri birleştirin.
• Başka bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, vanilin ve tuzu harmanlayın.
• Kuru malzemeleri muzlu karışıma azar azar ekleyin. Spatulayla yalnızca un görünmez hale gelene kadar karıştırın.
• İri kırılmış ceviz ve çikolata parçalarını ekleyerek hamura birkaç hareketle dağıtın.
• Yaklaşık 25×10 santimetrelik baton kek kalıbını yağlayın ve tabanına pişirme kağıdı yerleştirin.
• Hazırladığınız hamuru kalıba aktararak yüzeyini spatulayla düzeltin.
• Üzeri için ayırdığınız muzu uzunlamasına ikiye bölüp kesik yüzeyi yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin.
• Ceviz ve isteğe göre birkaç parça bitter çikolatayı üzerine serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 50-55 dakika kontrollü şekilde pişirin.
• Pişme süresinin sonlarına doğru orta kısmına kürdan batırarak kontrol edin. Kürdan üzerinde çiğ hamur kalmıyorsa fırından çıkarın.
• Banana bread’i kalıbında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Ardından dikkatlice çıkarıp tel üzerinde soğumaya bırakın.
• Ilık veya tamamen soğuduktan sonra orta kalınlıkta dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.