Beze Tarifi Nasıl Yapılır?

Beze Tarifi için Malzemeler

• 3 adet yumurta beyazı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı vanilin
• Birkaç damla limon suyu veya 1/2 çay kaşığı sirke

Beze tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yumurta akı

• Aquafaba (nohut konservesi suyu – veganlar için harika bir alternatif)
• Yumurta beyazı tozu (daha uzun raf ömrü için)

Toz şeker

• Pudra şekeri (daha pürüzsüz bir doku için)
• Hindistan cevizi şekeri (daha karamelsi aroma ve koyu renkli beze için)
• Eritritol veya stevia (şekersiz beze için; ancak doku farkı olabilir)

Limon suyu veya sirke (yumurta akını stabilize etmek için)

• Krem tartar (profesyonel pastacılıkta tercih edilir)
• Elma sirkesi (asidi yeterlidir, lezzet etkisi nötrdür)

Vanilin veya aroma vericiler (isteğe bağlı)

• Badem aroması, portakal kabuğu rendesi, tarçın, gül suyu gibi farklı tatlandırıcılar
• Kakao tozu (kakaolu beze için)

Renk ve Sunum Alternatifleri:

• Gıda boyası ekleyerek renkli bezeler yapabilirsiniz (jel boya tercih edilmelidir).
• Üzerine hindistan cevizi, renkli şekerlemeler veya ince kıyılmış fındık-badem serpebilirsiniz.

Beze Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta beyazlarını oda sıcaklığında bir kaba alın. Üzerine bir çimdik tuz ekleyin.
• Mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın. Beyazlar köpürünce yavaş yavaş toz şekeri ekleyin.
• Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin (yaklaşık 8–10 dakika, sert ve parlak bir kıvam almalı).
• İsteğe bağlı olarak vanilin ve limon suyu ekleyin, bir süre daha çırpın.
• Karışımı sıkma torbasına alın (veya iki kaşık yardımıyla şekil verin).
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük toplar halinde dizin.
• Önceden ısıtılmış 90–100 derece fırında yaklaşık 1,5–2 saat kadar pişirin. Dışı kuruyup içi boş gibi olacak.
• Fırını kapatın ve bezeleri içerde soğuyana kadar bekletin ardından servis edin. Afiyet olsun.