Bezelyeli Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Bezelyeli Makarna Tarifi için Malzemeler

• 400 gr penne, fusilli veya spagetti makarna
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 ml krema
• 1 çay bardağı makarna suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• Üzeri için parmesan veya rendelenmiş kaşar

Bezelyeli Makarna Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Makarna Alternatifleri

• Penne, fusilli, farfalle yerine spagetti, tagliatelle, linguine kullanabilirsiniz.
• Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz tam buğday, kepekli veya glutensiz makarna tercih edebilirsiniz.
• Daha dolgun bir lezzet için yumurtalı makarnalar da çok yakışır.

Bezelye Alternatifleri

• Bezelye yerine taze veya dondurulmuş bakla içi,
• Haşlanmış mısır,
• Küçük küpler hâlinde haşlanmış kabak kullanabilirsiniz.
• Daha aromatik bir seçenek için kuşkonmaz parçaları da çok uyumludur.

Soğan Alternatifleri

• Kuru soğan yerine aromatik tat için arpacık soğan kullanabilirsiniz.
• Daha yumuşak bir tat için pırasa da tercih edilebilir.
• Soğan sevmeyenler için tamamen çıkarılıp sadece sarımsakla da hazırlanabilir.

Sarımsak Alternatifleri

• Sarımsak yerine sarımsak tozu veya kavrulmuş sarımsak ezmesi kullanılabilir.
• Daha hafif bir aroma isterseniz 2–3 damla sarımsak aromalı yağ yeterli olacaktır.

Krema Alternatifleri

• Daha hafif bir sos için 2 yemek kaşığı labne + 1/2 çay bardağı süt karışımı kullanabilirsiniz.
• Vegan seçenek için: hindistan cevizi kreması, badem sütü + nişasta karışımı,
• Kremasız yapmak isterseniz: 1 su bardağı süt + 1 tatlı kaşığı un ile hızlı bir sütlü sos hazırlanabilir.

Peynir Alternatifleri

• Parmesan yerine eski kaşar, tulum peyniri veya gravyer çok yakışır.
• Daha ekonomik bir çözüm için rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz.
• Hafif peynir tadı isteyenler için mozzarella da uyumludur.

Aroma ve Baharat Alternatifleri

• Muskat yerine taze fesleğen, kekik, maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Limon kabuğu rendesi ferahlık verir.
• Karabiber yerine beyaz biber daha kremamsı bir tat bırakır.

Yağ Alternatifleri

• Tereyağı yerine sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet için trüf aromalı yağ çok uyumludur.
• Vegan hazırlamak isterseniz sadece bitkisel yağ yeterlidir.

Ek Malzeme Önerileri (Lezzeti Yükseltmek İçin)

• Mantar,
• Krema ile uyumlu minik bezelye-mısır karışımı,
• Avokado küpleri,
• Izgara tavuk parçaları,
• Pastırma kırpığı,
• Pancar yaprağı veya ıspanak,
• Kurutulmuş domates lezzeti güçlendirir ve renklendirir.

Bezelyeli Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencereye bol su ve tuz ekleyerek kaynatın. Su kaynadığında makarnayı ilave edip, paket üzerinde belirtilen süreden yaklaşık 1 dakika daha az pişirin. Makarna tamamen süzülmeden önce sosun kıvamını ayarlamak için 1 çay bardağı kadar makarna suyunu mutlaka ayırın.
• Ayrı bir geniş tavada tereyağı ve zeytinyağını birlikte ısıtın. Yağ kızınca ince doğranmış soğanı ekleyip 2–3 dakika kadar pembeleşip yumuşayana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş ya da ince doğranmış sarımsağı tavaya alarak kokusu belirginleşene kadar kısa bir süre daha pişirin.
• Soğan ve sarımsağın aroması ortaya çıktığında haşlanmış ya da çözülmüş bezelyeyi ilave edin; orta ateşte 2 dakika kadar karıştırarak soteleyin. Bezelyeler ısındıktan sonra tavaya kremayı dökün. Bu aşamada tuz, karabiber ve dilerseniz muskat rendesini ekleyerek sosun lezzetini derinleştirin. Sosu kısık ateşte 2–3 dakika boyunca nazikçe kaynatarak kıvam almasını sağlayın.
• Sosu hazırladıktan sonra makarnayı doğrudan tavaya ekleyin. Ayırdığınız makarna suyundan bir miktarını ilave ederek makarna ve sosun birbirine güzelce bağlanması için 1–2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Makarna suyu, sosun hem kıvamını hem de parlaklığını artırarak daha homojen bir yapı oluşturacaktır.
• Servis aşamasında makarnayı tabaklara aldıktan sonra üzerine bolca parmesan ya da rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Son dokunuş olarak taze çekilmiş karabiber ve birkaç damla iyi kalite zeytinyağı ekleyerek lezzeti tamamlayabilirsiniz.