Böğürtlenli Dondurma Nasıl Yapılır?

Böğürtlenli Dondurma Tarifi İçin malzemeler

• 1 l tam yağlı süt (keçi veya inek)
• 150 g şeker
• 300 g krema
• 5 g sahlep
• Bir fiske tuz

Böğürtlen sosu için:

• 500 g taze böğürtlen
• 50 g şeker
• 1/2 limonun suyu

Böğürtlenli Dondurma Nasıl Yapılır?

• Böğürtlen, şeker ve limon suyunu küçük bir tencereye alıp kısık ateşte 30 dakika koyulaşıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince 8 saat süreyle buzdolabında soğutun.
• Geniş bir tencereye süt, şeker, tuz, sahlep ve kremayı koyarak kaynayıp koyulaşıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika süreyle karıştırın. (Sahlebin kalitesine göre bu süre daha kısa sürebilir.) 
• Tencereyi soğuk su dolu bir kap içine indirin ve karıştırarak soğutun.
• ve kapaklı bir kaba alarak en az 8 saat süreyle buzdolabında soğutun.
• Dolapta iyice soğumuş dondurmayı varsa dondurma makinesine boşaltın ve yaklaşık 30-40 dakika süreyle çalıştırın.
• Dondurmayı makineden almadan önce son 2-3 dakikasında böğürtlenli sosu da makinenin içine boşaltarak birlikte iyice karıştırın.
• Bu süre sonunda dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 5 saat süreyle buzlukta bekletin. Dondurma makineniz yoksa hazırladığımız dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 8 saat süreyle buzlukta bekletin.
• Ancak her saat başı buzluktan alarak mikserle karıştırın ve bu işlemi dondurma sertleşinceye kadar 3-5 kez tekrarlayın.
• Servis yapmadan 5 dakika önce dondurmayı buzluktan çıkarmanızı öneririz.