Bulgurlu Semizotu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulgurlu Semizotu Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 büyük demet semizotu
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Servis için

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Birkaç dal taze nane

Bulgurlu Semizotu Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pilavlık bulgur yerine köftelik ince bulgur kullanabilirsiniz; ince bulgur daha kısa sürede pişeceği için çorbaya sonlara doğru ekleyebilirsiniz.
• Bulgura alternatif olarak pirinç kullanarak daha yumuşak dokulu bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Semizotunun miktarını artırarak sebze tadının daha belirgin olduğu bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Taze semizotu bulunmadığında dondurulmuş semizotu tercih edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir veya iki salçayı karıştırarak çorbaya daha yoğun bir aroma verebilirsiniz.
• Taze domates yerine rendelenmiş domates konservesi veya ev yapımı domates sosu kullanabilirsiniz.
• Tereyağını çıkartıp yalnızca zeytinyağı kullanarak çorbayı daha hafif hazırlayabilirsiniz.
• Sebze suyu yerine sıcak su kullanabilirsiniz; bu durumda baharatların miktarını damak zevkinize göre biraz artırabilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Pul biber yerine tatlı toz kırmızı biber kullanarak acısız bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Sarımsağın baskın tadını sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkartabilirsiniz.
• Serviste süzme yoğurt yerine normal yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt tercih edebilirsiniz.
• Yoğurt kullanmak istemiyorsanız çorbayı yalnızca limon suyu ve birkaç damla zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
• Daha ekşi bir tat için limon suyunun yanında çok az nar ekşisi kullanabilirsiniz.
• Çorbayı daha doyurucu hale getirmek isterseniz içerisine küçük miktarda haşlanmış yeşil mercimek ekleyebilirsiniz.

Bulgurlu Semizotu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Semizotunu bol suyla birkaç kez yıkayıp kumundan tamamen arındırın. Suyunu süzdükten sonra saplarıyla birlikte iri parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını tencerede ısıtıp soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyerek kısa süre daha çevirin.
• Domates salçasını tencereye ilave edip kokusu belirginleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ekleyerek birkaç dakika pişirin.
• Yıkayıp süzdüğünüz bulguru tencereye alın. Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve bulgurlar hafifçe yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika orta-kısık ateşte pişirin.
• Doğranmış semizotunu, kuru naneyi, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Semizotu hacmini kaybedip bulgurlar tamamen yumuşayana kadar çorbayı 10-15 dakika daha pişirin.
• Çorbanın kıvamı koyu gelirse bir miktar sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirin. Ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
• Süzme yoğurdu limon suyuyla karıştırın. Bulgurlu semizotu çorbasını kaselere paylaştırıp üzerine bir kaşık yoğurt ekleyin ve taze nane yapraklarıyla tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun.