Çanak İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Çanak İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

Dış harcı için:

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet küçük yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

İç harcı için:

• 120 gr kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
• Birkaç dal maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Çanak İçli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• İç harca ince doğranmış kapya biber ekleyebilirsiniz.
• Ceviz yerine Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun baharat aroması için isot ilave edebilirsiniz.
• İç harca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
• Dilerseniz çanakları fırında pişirerek daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Kıymaya ek olarak küçük doğranmış mantar kullanabilirsiniz.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Çanak İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak iç harcı hazırlayın. Tavaya sıvı yağ ve kıymayı alıp suyunu çekene kadar kavurun.
• Küçük doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Salça, tereyağı ve baharatları ilave ederek karıştırın.
• Son olarak ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harcı ocaktan alın. Soğuması için kenarda bekletin.
• Dış harç için bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu döküp üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Dinlenen karışıma yumurta, un, salça ve baharatları ekleyin. Elinizi ara ara ıslatarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru kısa süre dinlendirdikten sonra eşit parçalara ayırın.
• Limon sıkacağını hafif yağlayın. Hamur parçalarını içine bastırarak çanak şekli verin.
• Hazırlanan çanakları kızgın yağda dikkatlice kızartın.
• Fazla yağını aldıktan sonra içlerini kıymalı harçla doldurup sıcak servis edin. Afiyet olsun.