Çayır Kebabı Nasıl Yapılır?

Çayır Kebabı için Malzemeler

• 1 kg kuzu eti
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1 limon suyu
• 1 çay bardağı yoğurt

Çayır Kebabı Nasıl Yapılır?

• Çayır kebabının marinatı için öncelikle soğanları ve sarımsakları soyup rendeleyin.
• Bir kapta rendelenmiş soğan, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, kararbiber, pul biber, kimyon, kekik ve tuzu karıştırın. Eğer yoğurt kullanıyorsanız, yoğurdu da ekleyin ve karıştırın.
• Kuzu etlerini büyük bir kaseye alın.
• Hazırladığınız marinadı etlerin üzerine dökün ve iyice karıştırarak etlerin her tarafının marinadla kaplanmasını sağlayın.
• Kaseyi streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
• Marine edilen etleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Mangal veya kömür ateşinde pişirecekseniz, kömürü iyice kızdırıp ateşi düşük tutarak etlerinizi pişirin. Etleri şişe geçirebilir veya doğrudan ızgaraya koyabilirsiniz.
• Mangalda pişirme süresi etlerin büyüklüğüne ve ateşin sıcaklığına bağlı olarak değişebilir, genellikle 10-15 dakika yeterlidir. Etlerin her iki tarafını da güzelce pişirin.
• Çayır kebabını sıcak olarak, yanında pilav, salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.