Chile En Nogoda Nasıl Yapılır?

Chile En Nogoda Tarifi İçin malzemeler

• 6 adet chili biber
• 5 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı nar tanesi

Dolgu için:

• 200 gr et
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 3 adet domates
• ½ su bardağı bezelye
• ½ su bardağı kuru üzüm
• ½ su bardağı badem
• ½ çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 350 ml ekşi krema
• 2/3 su bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı esmer şeker

Chile En Nogoda Nasıl Yapılır?

• Eti önceden pişirin.
• Etin üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Eti tenceren alarak soğuyunca küp küp doğrayın.
• Soğan, havuç, kabak ve patates küp küp doğranır.
• Badem ince ince doğranır.
• Domates ikiye bölünür, yarım su bardağı etin piştiği sudan ekleyerek ve blenderdan geçirilir.
• Dolgu için olan bütün malzemeler pişirilir ve domates sos eklenerek pişirilir.
• Biberler ocakta közlenir. Dış zarlarından ayrılır.
• Uzunlamasına kesik atarak içerisi harç ile doldurulur.
• Kesilen kısım arkaya gelecek şekilde tabağa yerleştirilir.
• Sos için bütün malzemeler pürüzsüz olana dek blenderdan geçirilir.
• Biberin üzerine dökülür, nar ve maydanoz ile servis edilir. Afiyet olsun.