Çikolata Sevenler Bu Tarifi Kaçırmasın! Fındıklı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Çikolata Sevenler Bu Tarifi Kaçırmasın! Fındıklı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Kurabiye hamuru için

• 160 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 50 ml sıvı yağ
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2,5-3 su bardağı un
• 1 tutam tuz

Fındıklı katman için

• 2,5 su bardağı iri kırılmış kavrulmuş fındık
• 2 adet yumurta akı
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı bal
• Yarım çay kaşığı tarçın

Çikolata kaplaması için

• 250 gram sütlü çikolata
• 150 gram bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Süslemek için

• İnce çekilmiş kavrulmuş fındık

Çikolata Sevenler Bu Tarifi Kaçırmasın! Fındıklı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kavrulmuş fındık yerine ceviz, badem veya Antep fıstığı kullanarak üst katmanın lezzetini değiştirebilirsiniz.
• Daha yoğun bir fındık aroması için fındıkların bir bölümünü iri, kalanını daha ince çekerek harca ekleyebilirsiniz.
• Sütlü çikolata yerine tamamen bitter çikolata kullanarak daha az tatlı ve kakao aroması daha belirgin bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
• Bitter çikolatayı yoğun bulanlar kaplamayı yalnızca sütlü çikolatayla hazırlayabilir.
• Tereyağının bir bölümünü sıvı yağla değiştirebilirsiniz; ancak tereyağı kurabiyenin kıyır dokusuna ve aromasına katkı sağlar.
• Ayçiçek yağı yerine fındık yağı kullanarak kurabiyenin kuruyemiş aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Pudra şekeri miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz; çikolata kaplaması da kurabiyeye yeterli tatlılık kazandıracaktır.
• Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya ezmesi kullanabilirsiniz.
• Tarçın kullanmak istemiyorsanız fındıklı harçtan tamamen çıkarabilir veya yerine çok az portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
• Bal yerine aynı miktarda pekmez kullanabilirsiniz; ancak bu değişiklik fındıklı katmanın rengini ve aromasını biraz değiştirecektir.
• Fındıklı harca birkaç parça ince doğranmış bitter çikolata ekleyerek çikolata lezzetini iç kısımda da artırabilirsiniz.
• Kurabiye hamuruna 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı bir taban hazırlayabilirsiniz; bu durumda un miktarını biraz azaltabilirsiniz.
• Çikolata kaplamasını daha akışkan hale getirmek için çok az sıvı yağ ekleyebilir, böylece kurabiyeleri daha kolay kaplayabilirsiniz.
• Üzerini ince çekilmiş fındık yerine file badem, Antep fıstığı veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
• Daha sade bir sunum için kurabiyelerin tamamını çikolataya batırmak yerine yalnızca alt kısmını veya bir kenarını çikolatayla kaplayabilirsiniz.

Çikolata Sevenler Bu Tarifi Kaçırmasın! Fındıklı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kurabiye hamuru için tereyağı, pudra şekeri ve yumurta sarısını geniş bir kapta karıştırın. Sıvı yağ, vanilin ve bir tutam tuzu ekleyip malzemeler bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
• Kabartma tozunu ilave edin. Unu tek seferde kullanmak yerine azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, kolay şekillenen ancak sertleşmemiş bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
• Hamuru iki pişirme kâğıdının arasına yerleştirin. Merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya küçük bir bardakla parçalar kesin.
• Yuvarlak hamurları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı biçimde yerleştirin. Kalan hamuru yeniden toparlayıp açarak aynı işlemi hamur bitene kadar sürdürün.
• Fındıklı katman için kavrulmuş fındıkları çok ince olmayacak şekilde kırın. Yumurta akları, pudra şekeri, bal ve tarçınla karıştırın. Kaşıkla alınabilecek, birbirini tutan yoğun bir karışım elde edin.
• Her kurabiyenin ortasına fındıklı karışımdan yaklaşık bir tatlı kaşığı koyun. Harcı hafifçe bastırarak tabana tutunmasını sağlayın ancak kurabiyelerin kenarlarına kadar yaymayın.
• Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayarlı fırında 18-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe renk aldığında fırından çıkarın ve tepside birkaç dakika beklettikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
• Sütlü ve bitter çikolatayı birlikte benmari usulü eritin. Çikolata pürüzsüz hale geldiğinde sıvı yağı ekleyip karıştırın.
• Tamamen soğuyan kurabiyelerin alt bölümünü veya yarısını eritilmiş çikolataya batırın. Fazla çikolatanın akmasını bekledikten sonra pişirme kâğıdı üzerine yerleştirin.
• Çikolata henüz donmadan üzerlerine ince çekilmiş fındık serpiştirin. Kurabiyeleri oda sıcaklığında veya buzdolabında kısa süre bekleterek çikolatanın tamamen sertleşmesini sağlayın ve ardından servis edin. Afiyet olsun.