Çıtır Büzme Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır Büzme Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Üzeri için:

• Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı ceviz de kullanılabilir)

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su

Tatlı için:

• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 10 adet baklavalık yufka

Çıtır Büzme Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baklavalık yufka yerine ev yapımı ince açılmış yufka kullanarak daha geleneksel bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tereyağının yarısını sade yağ (ghee) ile değiştirerek daha yoğun bir aroma sağlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine tamamen tereyağı kullanarak daha zengin bir tat yakalayabilirsiniz.
• Şerbetin içine birkaç damla limon suyu ekleyerek şekerlenmesini önleyebilirsiniz.
• Toz şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirerek hafif karamelimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
• Üzeri için toz Antep fıstığı yerine ceviz, fındık veya badem kullanabilirsiniz.
• Şerbetine 1 çay kaşığı vanilya ekleyerek daha aromatik bir sonuç alabilirsiniz.
• Katların arasına ince çekilmiş ceviz serperek iç dolgulu bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine hindistan cevizi serperek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
• Şerbetine bir tatlı kaşığı bal ekleyerek daha parlak ve yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.

Çıtır Büzme Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri tencereye alıp karıştırarak şekeri tamamen eritin. Ardından ocağa koyun ve kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın. Süre dolunca ocaktan alıp ılımaya bırakın. Şerbetin ne kaynar ne de soğuk olması gerekir; ılık bir sıcaklıkta olması ideal sonucu verir.
• Baklavalık yufkaları önce ikiye kesin, ardından her yarımı üç eşit şerit olacak şekilde bölün. Bir şeridi oklavaya sarın ve iki elinizle kenarlardan ortaya doğru iterek büzgü oluşturun. Hafif bastırıp oklavadan çıkarın ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
• Hazırladığınız büzgülü parçaları borcam tepsiye aralıklı şekilde yerleştirin.
• Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Bir fırça yardımıyla tatlıların üzerine eşit şekilde sürün; her yerine ulaştığından emin olun.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
• Fırından çıkan tatlıyı birkaç dakika dinlendirin. Ardından ılık şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti tamamen çekmesi için bekleyin; acele etmeyin.
• Servis aşamasında üzerine bolca toz Antep fıstığı serpebilirsiniz.
• Şerbetin sıcaklığına ve pişirme süresine özen gösterdiğinizde, dışı çıtır içi tam kıvamında bir tatlı elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.