Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası Tarifi için Malzemeler

Salata için

• 6 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy mor soğan
• 4 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 5-6 adet kornişon turşu
• 1 tatlı kaşığı sumak

Sosu için

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Mor soğan yerine kuru soğan veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
• Soğanın keskin tadını hafifletmek için doğradıktan sonra sumak ve az miktarda limon suyuyla birkaç dakika bekletebilirsiniz.
• Dereotu sevmiyorsanız tariften çıkarabilir, maydanoz veya taze nanenin miktarını artırabilirsiniz.
• Kornişon turşu yerine salatalık turşusu, kapari veya ince doğranmış közlenmiş biber tercih edebilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine yalnızca limon suyu kullanarak daha sade ve ferah bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Limon suyunun bir bölümünü elma veya üzüm sirkesiyle değiştirerek salataya farklı bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
• Hardal kullanmak istemiyorsanız sosun içinden çıkarabilir veya yerine az miktarda yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine daha nötr bir tat için ayçiçek yağı kullanılabilir; ancak zeytinyağı salataya daha belirgin bir aroma verir.
• Pul biber yerine isot veya kırmızı toz biber ekleyerek baharat profilini değiştirebilirsiniz.
• Sumak yerine çok az limon kabuğu rendesi kullanarak daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir salata için haşlanmış yumurta, haşlanmış nohut veya mısır ekleyebilirsiniz.
• Hafif çıtır bir doku için ince doğranmış kırmızı kapya biber veya salatalık ilave edebilirsiniz.
• Yoğurtlu patates salatası hazırlamak isterseniz zeytinyağlı sosun bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet için küçük küpler halinde beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
• Klasik tariften farklı bir aroma elde etmek için sosun içine az miktarda kuru nane, kekik veya kimyon ilave edebilirsiniz.

Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte haşlanmaya bırakın. Bıçak patateslere girecek kadar yumuşadığında ancak henüz parçalanmaya başlamadan ocaktan alın.
• Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve el yakmayacak sıcaklığa gelene kadar bekletin. Kabuklarını soyduktan sonra çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.
• Mor soğanı ince yarım ay şeklinde kesin. Üzerine sumağı ekleyip elinizle hafifçe ovalayın. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın; kornişon turşuları küçük parçalar halinde doğrayın.
• Sos için zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, hardal, pul biber, karabiber ve tuzu küçük bir kapta iyice karıştırın.
• Doğranmış patatesleri geniş bir kaseye alın. Patatesler henüz hafif ılıkken hazırladığınız sosun büyük bölümünü üzerlerine gezdirin. Ezilmemeleri için kaşıkla sertçe karıştırmak yerine alttan üste doğru nazik hareketlerle harmanlayın.
• Sumaklı mor soğanı, taze soğanı, maydanozu, dereotunu ve kornişon turşuları ekleyin. Kalan sosu da gezdirerek malzemeleri birkaç kez daha dikkatlice karıştırın.
• Salatayı yaklaşık 15 dakika dinlendirerek patateslerin sosun aromasını çekmesini sağlayın. Tuzunu ve ekşiliğini kontrol edip gerekirse biraz daha limon suyu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.