Lavaşa Sürüp Tavada Pişen Pratik Tavuk Döner Tarifi Nasıl Yapılır?

Lavaşa Sürüp Tavada Pişen Pratik Tavuk Döner Tarifi için Malzemeler

Tavuklu harç için

• 550 gram kemiksiz tavuk göğsü
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Diğer malzemeler

• 6 adet ince lavaş
• Tavayı yağlamak için çok az sıvı yağ

Servis için

• Domates
• Marul
• Mor soğan
• Süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt

Lavaşa Sürüp Tavada Pişen Pratik Tavuk Döner Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but kullanarak daha yağlı ve sulu bir tavuk harcı hazırlayabilirsiniz.
• Daha dengeli bir doku için tavuk göğsü ve tavuk but etini yarı yarıya kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt veya kefir tercih ederek harca hafif farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Un yerine mısır nişastası veya galeta unu kullanabilirsiniz; miktarı harcın kıvamına göre kontrollü ekleyin.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Sarımsağın tadını yoğun bulanlar miktarını azaltabilir veya tamamen tariften çıkarabilir.
• Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak tavuk harcına hafif isli bir lezzet verebilirsiniz.
• Acı sevenler karışıma pul biber, isot veya çok az acı biber salçası ilave edebilir.
• Kimyon yerine köri, kişniş veya yenibahar kullanarak baharat profilini değiştirebilirsiniz.
• Kekik yerine kuru nane veya çok az biberiye ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Klasik lavaş yerine ince tam buğday lavaşı tercih edebilirsiniz.
• Dürümün içine marul yerine roka, kıvırcık veya ince doğranmış kırmızı lahana ekleyebilirsiniz.
• Mor soğan yerine sumakla ovulmuş kuru soğan veya taze soğan kullanılabilir.
• Sarımsaklı yoğurt yerine yoğurtlu tahin sosu veya hafif acılı domates sosuyla servis edebilirsiniz.
• İçine domates ve yeşilliklerin yanı sıra közlenmiş kırmızı biber veya kornişon turşu ekleyerek dürümün lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.

Lavaşa Sürüp Tavada Pişen Pratik Tavuk Döner Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü mutfak robotunun daha rahat çekebilmesi için küçük parçalar halinde doğrayın. Tavukları robotun haznesine alın.
• Üzerine yumurta, yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, un, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı macun kıvamına yakın, homojen bir harç elde edene kadar çekin.
• Lavaşlardan birini tezgâha serin. Tavuklu karışımdan birkaç kaşık alıp lavaşın tek yüzüne çok ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Harcın kalın kalmaması, tavuğun kısa sürede tamamen pişmesi açısından önemlidir.
• Yapışmaz bir tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve yüzeyini çok az yağlayın. Lavaşı tavuklu tarafı tavaya temas edecek şekilde yerleştirin.
• Tavuklu yüzeyi birkaç dakika, harç tamamen pişip hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından lavaşı çevirerek diğer tarafını da yaklaşık 1 dakika ısıtın. Tavuk harcının hiçbir bölümünde çiğ veya pembe kısım kalmadığından emin olun; güvenli tüketim için iç sıcaklığının 74°C’ye ulaşması gerekir.
• Kalan lavaşları da aynı yöntemle hazırlayın. Harcı lavaşlara önceden sürüp oda sıcaklığında bekletmek yerine her birini pişirmeye yakın hazırlayın.
• Pişen tavuklu lavaşların üzerine marul, domates, ince doğranmış mor soğan ve isteğe göre yoğurtlu sos ekleyin. Sıkıca sararak sıcak servis edin. Afiyet olsun.