Dim Sum Nasıl Yapılır?

Dim Sum Tarifi İçin malzemeler

Hamuru İçin:

• ¼ su bardağı un
• ¼ su bardağı kaynamış su
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• ½ yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

• 75 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı konserve bambu filizi
• Yarım yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı sek sherry
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• Yarım tatlı kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• Marul yaprakları
• 1 küçük kase soya sosu
• 3-4 tane karides krakeri
• 3-4 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kırmızı çili biberi

Dim Sum Nasıl Yapılır?

• Unu eleyip derin bir aba alın. Sıcak su, soğu su ve yağı ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
• Hazırladığınız hamuru 16 eşit parçaya ayırıp yuvarların. Hamur bezelerinin üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için kıyma, soya sosu, bambu filizi, sek sherry, şeker ve yağı karıştırın. Daha sonra mısır ununu ekleyip karıştırın.
• Dinlenen her hamur bezelerini üzerine 2-3 yemek kaşığı buğday nişastası serpilmiş tezgahın üzerinde elinizle bastırarak bir çay tabağı büyüklüğünde açın.
• Hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı iç harcından koyup kapatın ve kenarlarını birbirine yapıştırın.
• Hazırladığınız Dim Sum mantılarını hafifçe yağlanmış demir kevgir üzerine koyup su dolu bir tencereye oturtun.
• Suyun buharında 15 dakika kadar pişirin. Haşlanan mantıları servis tabağına alın.
• Üzerine taze soğan ve çili biberi ekledikten sonra son olarak tabağın kenarına karides krakerlerini ekleyip yanında soya sosu ile servis edin. Afiyet olsun.