Ekşili Patlıcanlı Doğrama Nasıl Yapılır?

Ekşili Patlıcanlı Doğrama Tarifi İçin malzemeler

• 500 g kuşbaşı et
• 1 kase nohut (Haşlanmış)
• 2 adet patlıcan (Doğranmış) veya 1 kase kuru patlıcan (Haşlanmış ve dilimlenmiş)
• 1 adet kuru soğan (Küp küp doğranmış)
• 3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1/2 limon suyu

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kuru nane

Ekşili Patlıcanlı Doğrama Nasıl Yapılır?

• Kuşbaşı eti tencereye alarak suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ve yağı ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Domates ve biber salçasını küçük bir kasede karıştırın ve sarımsakla birlikte tencereye ilave edin ve kavurun.
• Daha sonra nohut ve patlıcanı ilave edin ve tuz ekleyin. Tüm malzemelerin üstünü biraz geçecek kadar su ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca altını kısın ve et ile nohut yumuşayana kadar pişirin. Son olarak limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
• Tereyağını küçük bir tavaya alarak erittikten sonra naneyi ilave edin.
• Ekşili patlıcanlı doğramayı servis kabına alın ve naneli tereyağını üzerine gezdirdikten sonra sıcak servis edin.