Etli Ravioli Nasıl Yapılır?

Etli Ravioli için Malzemeler

Hamuru için:

• 2,5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı su

Dolgusu için:

• 200 gr orta yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 tutam maydanoz

Etli Ravioli Nasıl Yapılır?

• Hamuru için, unu bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve yumurtaları ekleyin.
• Su ve tuzu ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hamuru streç ile sarın ve kenarda bekletin.
• Dolgusu için, soğan ve sarımsağı rondodan geçirerek püre haline getirin.
• Tavaya sıvı yağı alıp ısıtın. Rendelenmiş soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
• Üzerine kıyma, tuz ve karabiberi ilave edin. Unu ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğuması için kenara alın.
• Hazırladığınız hamuru 2 bezeye ayırın. Bir adet hamur bezesini merdane yardımıyla açın. Hamurların kenar kısımlarını kesin ve dikdörtgen şekline getirin.
• Hamur parçalarının ortasını kıymalı harç ile doldurun ve üzerine bir hamur parçası yerleştirip elinizle bastırarak yapışmalarını sağlayın.
• Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra, kenarlarını tırtıklı bir kesici ile keserek şekil verin.
• Derin bir tencerede kaynar suyu hazırlayın. Ravioli makarnalarını kaynar suya alıp 8 dakika haşlayın.
• Haşlama işleminden sonra raviolileri süzün. Servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Afiyet olsun.