Çikolatalı Ravioli Nasıl Yapılır?

Çikolatalı Ravioli için Malzemeler

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı un
• 1/4 su bardağı kakao
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tutam tuz
• 2 adet çırpılmış yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Dolgusu için:

• 80 gr bitter çikolata
• 80 gr beyaz çikolata
• 250 gr labne peyniri
• 250 gr mascarpone peyniri
• 2 damla vanilya aroması
• 1 adet çırpılmış yumurta

Hamuru yapıştırmak için:

• 1 adet çırpılmış yumurta

Frambuazlı sos için:

• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı dondurulmuş frambuaz
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• Süslemek için
• 5-6 adet frambuaz
• Öğütülmüş mısır gevreği

Çikolatalı Ravioli Nasıl Yapılır?

• Bir kasenin içerisine elenmiş un, sıvı yağ, tuz, kakao, pudra şekeri ve yumurtayı alarak birleştirin. Güzelce yoğurun ve kenara alıp dinlendirin.
• Beyaz ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın.
• Başka bir kapta labne, mascarpone peyniri, vanilya ve yumurtayı karıştırın.
• Eritip soğuttuğunuz çikolatayı labneli karışıma ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız kremayı 2 saat buzdolabında bekletin.
• Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve iki parçaya ayırın. Hafifçe unlayarak merdane yardımıyla açın.
• İnce açtığınız hamurların ortasına, dolgu kremasını 2 parmak boşluk olacak şekilde sıkın.
• Dolguyu koyduğunuz yerler dışındaki hamur kısımlarına çırpılmış yumurta sürün.
• Dolgu koyduğunuz hamurun üzerine boş hamuru koyun ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.
• Bıçak yardımıyla raviolileri kare şeklinde kesin. Kenarlarına çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz.
• Hazırladığınız raviolileri 15 dakika buzlukta bekletin. Ardından tencerede su kaynatın.
• Raviolileri kaynar suda 5 dakika pişirin. Sosu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve kaynatın. Kıvam alınca altını kapatın.
• Raviolileri servis tabağına alın. Sosla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.