Ev Yapımı Passatelli Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Passatelli için Malzemeler

• 200 gr ekmek kırıntısı (bayat ekmek içi, rondodan geçirilmiş)
• 100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
• 3 yumurta
• 1 tutam muskat rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Gerekirse birkaç yemek kaşığı un

Servis için:

• 1 litre et veya tavuk suyu
• Taze kekik veya maydanoz

Ev Yapımı Passatelli Nasıl Yapılır?

• Büyük bir karıştırma kabında ekmek kırıntılarını, Parmesan peynirini, muskat rendesini, tuzu ve karabiberi karıştırın.
• Yumurtaları ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok kuru olursa biraz su veya süt ekleyebilirsiniz, çok yapışkan olursa biraz un ilave edin.
• Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru passatelli presi (veya iri delikli bir patates ezici) yardımıyla sıkıp yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Eğer bu tür bir aletiniz yoksa, hamuru oklava ile açıp bıçakla ince şeritler halinde kesebilirsiniz.
• Et veya tavuk suyunu bir tencerede kaynatın.
• Passatelli şeritlerini kaynayan et suyuna ekleyin. Yüzeye çıkmaları yaklaşık 1-2 dakika sürer; bu, piştiklerini gösterir.
• Passatellileri et suyuyla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun.