Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?

Falafel Tarifi için Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı nohut (1 gece suda bekletilmiş)
• 4–5 dal kişniş
• 2–3 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber

Falafel Tarifi Alternatif Öneriler:

Nohut Alternatifleri

• Kuru nohut yerine bakla (Mısır usulü ta’amiya) kullanabilirsiniz.
• Nohutun bir kısmını haşlanmış yeşil mercimek ile karıştırabilirsiniz.
• Daha yumuşak bir doku için çok az haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.

Yeşillik Alternatifleri

• Kişniş kullanmak istemezseniz sadece maydanoz ile hazırlayabilirsiniz.
• İnce kıyılmış dereotu farklı bir aroma katabilir.
• Biraz taze soğan ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Soğan & Sarımsak Alternatifleri

• Soğan yerine kırmızı soğan tercih edebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırarak daha keskin bir tat elde edebilirsiniz.

Baharat Alternatifleri

• Kimyona ek olarak az miktarda kişniş tohumu kullanabilirsiniz.
• Hafif acılık için acı toz biber ekleyebilirsiniz.
• Çok az zerdeçal ile farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

Un Alternatifleri

• Buğday unu yerine nohut unu kullanabilirsiniz.
• Glutensiz versiyon için pirinç unu tercih edilebilir.
• Daha çıtır bir sonuç için az miktarda galeta unu ekleyebilirsiniz.

Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?

• Suda beklettiğiniz nohutların suyunu süzün ve iyice kurulayın. Haşlamayın.
• Nohutları rondoya alın. Üzerine iri doğranmış soğanı, sarımsağı, maydanozu ve kişnişi ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edin. Karışımı tamamen püre yapmadan, hafif taneli kalacak şekilde çekin.
• Unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Ele hafif yapışan ama şekil alabilen bir kıvam elde edin. Gerekirse az miktarda un ilavesi yapın.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın ya da hafif bastırarak şekil verin.
• Derin bir tavada yağı ısıtın. Hazırladığınız falafelleri kızgın yağa bırakın. Altın rengi alana kadar arkalı önlü kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.