Fırında Sebzeli Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında Sebzeli Pirzola Tarifi için Malzemeler

Ana malzemeler:

• 1 kilo kuzu veya dana pirzola
• 400 gr çeri domates
• 12–15 adet arpacık soğan
• 6 diş sarımsak
• 6–7 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Marine için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Fırında Sebzeli Pirzola Tarifi Alternatif Öneriler:

• Arpacık soğan yerine iri doğranmış kuru soğan veya küçük bütün Shallot kullanabilirsiniz.
• Çeri domateslerin yanına kabak, mantar veya küçük patates ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Marine sosuna birkaç yemek kaşığı yoğurt ekleyerek etin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
• Kırmızı biber yerine kapya biber veya renkli dolmalık biberler kullanabilirsiniz.
• Domates salçalı sosun içine az miktarda kekik, biberiye veya kimyon ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Pirzola yerine kemiksiz kuzu eti veya dana antrikot ile de aynı yöntemi uygulayabilirsiniz.

Fırında Sebzeli Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirzolaları geniş bir kaba alın. Marine için hazırladığınız zeytinyağı, baharatlar, sarımsak ve tuzu ekleyip etin her tarafına iyice yedirin.
• Kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Daha yoğun aroma için bir gece bekletebilirsiniz.
• Fırın tepsisinin tabanına arpacık soğanları, sarımsakları, çeri domatesleri ve iri doğranmış biberleri yerleştirin.
• Marine edilen pirzolaları sebzelerin üzerine dizin.
• Ayrı bir kasede domates salçası, sıcak su ve pul biberi karıştırarak sos hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine gezdirin.
• Tepsiyi yağlı kağıt veya fırın kağıdıyla kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında etler yumuşayana kadar pişirin.
• Son 10 dakikada üzerindeki kağıdı alın ve etlerin üzeri hafif kızarana kadar tekrar fırına verin.
• Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.