Fiskegrateng Nasıl Yapılır?

Fiskegrateng için Malzemeler

• 400 gram beyaz balık fileto (morina, mezgit gibi)
• 200 gram makarna
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 gram tereyağı
• 50 gram un
• 500 ml süt
• Tuz, karabiber
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 50 gram ekmek kırıntısı
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Fiskegrateng Nasıl Yapılır?

• Makarnayı tuzlu suda paket talimatlarına göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
• Balık filetolarını tuz ve limon suyu ile marine edin. 10-15 dakika bekletin. Ardından balığı buharda veya hafif tuzlu suda pişirin. Piştikten sonra çatalla didikleyin.
• Tereyağını bir tavada eritip doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Üzerine unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
• Ardından sütü ve kremayı yavaşça ekleyin. Karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
• Pişmiş makarnayı ve didiklenmiş balığı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın.
• Karışımı yağlı bir fırın kabına dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.