Fıstıklı Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Fıstıklı Kadayıf Tarifi için Malzemeler

Kadayıf İçin:

• 500 gr taze kadayıf
• 200 gr Antep fıstığı (iri çekilmiş veya bütün olarak tercihe göre)
• 200 gr sade yağ

Fıstıklı Kadayıf Şerbeti İçin:

• 1/4 limon suyu
• 3 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker

Fıstıklı Kadayıf Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kadayıf yerine: Taze kadayıf bulamazsanız dondurulmuş kadayıfı çözerek kullanabilirsiniz.
• Yağ yerine: Sade yağ yerine tereyağı veya margarin tercih edebilirsiniz; hindistancevizi yağı ile farklı bir aroma da katabilirsiniz.
• Fıstık yerine: Antep fıstığı yerine ceviz, fındık veya badem kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Şerbet için: Limon yerine portakal suyu ekleyerek şerbeti hafif aromalı yapabilirsiniz.
• Şeker alternatifi: Beyaz şeker yerine esmer şeker veya bal kullanarak daha farklı bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Fıstıklı Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

• Küçük bir tencerede 3 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışım kaynamaya başlayınca içine çeyrek limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın. Ardından ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• 35 cm çapındaki fırın tepsisinin tabanına 150 gram sade yağı dökün ve spatula veya fırça yardımıyla tepsinin her yerine eşit şekilde yayın.
• 500 gram taze kadayıfı ince ince açın veya elinizle parçalayın. Kadayıfın yarısını tepsiye serin, elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin. Üzerine başka bir tepsi ile hafifçe bastırarak sıkıştırın.
• Tepsideki kadayıfın üzerine 200 gram Antep fıstığını eşit şekilde serpiştirin.
• Kalan kadayıfı fıstığın üzerine yayın ve yine bastırarak sıkıştırın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırının alt rafına yerleştirin ve 20–25 dakika pişirin. Ardından tepsiyi fırından çıkarın, kadayıfı dikkatlice ters çevirin ve kalan 50 gram sade yağı üzerine dökün. Kadayıfı tekrar tepsiye yerleştirip fırına geri verin ve 5–10 dakika daha pişirin.
• Sıcak kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için yaklaşık 2–3 saat bekleyin. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.