Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

Geleli Kebabı için Malzemeler

Et sote için:

• 400 gr dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet patates (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay kalığı karabiber

Patlıcanlar için:

• 6 adet patlıcan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve üzerine bıçak yardımıyla delikler açın.
• Patlıcanları ocakta veya fırında pişirerek közleyin. Her tarafının közlenmesi için ara sıra çevirmeyi unutmayın.
• Patlıcanlar tamamen közlenince bir tabağa alın ve üzerini streç film ile kapatın. Patlıcanlar ılıdıktan sonra kabuklarını koyun.
• Et sote için, bir tavaya sıvı yağı alın.
• Yağ kızınca üzerine kuşbaşı etleri ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun ve kapağını kapatın.
• Et suyunu çektikten sonra üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Üzerine doğranmış biberleri ve patatesleri ekleyin.
• Daha sonra domates salçası ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Ardından tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın ve tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın ve güveç kabına alarak her tarafına eşit bir şekilde yayın. Üzerine tuz ve sıvı yağı gezdirin.
• Et soteyi patlıcanların üzerine aktarın ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda geleli kebabını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.