Gnocchı Alla Romana Nasıl Yapılır?

Gnocchı Alla Romana için Malzemeler

• 250 gr irmik
• 1 litre tam yağlı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• Hindistan cevizi
• 100 gr tereyağı
• 40 gr Pecorino romano
• Tuz

Gnocchı Alla Romana Nasıl Yapılır?

• Öncelikle süt ve 30 gr tereyağını bir tavaya alın ve üzerine tuz ekleyin.
• Ardından hindistan cevizi ilave ederek karıştırın. Süt kaynamaya başladığında irmiği ilave edin.
• Topak oluşumunu önlemek için sık sık karıştırın.
• Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyin.
• Parmesan peynirini, birkaç parti halinde ekleyin ve hepsi birleşene kadar karıştırın.
• Karışımın yarısına yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. Elinizle silindir şekli verin. Silindiri pişirme kağıdına sarın.
• Kenarda bekleyen karışım için aynı işlemi tekrarlayın. 2 ruloyu bir saat buzdolabında soğutun.
• Soğuduktan sonra hamur elde edeceksiniz. Bıçak yardımıyla halka şeklinde silimleyin.
• Yaklaşık 40 parça elde ettikten sonra, karışımı borcama dizin ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
• Yüzeyine pecorino romano serpiş ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.