Trippa Alla Milanese Nasıl Yapılır?

Trippa Alla Milanese için Malzemeler

• 500 gr dana işkembe (temizlenmiş)
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet kereviz sapı
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Biberiye veya taze kekik

Trippa Alla Milanese Nasıl Yapılır?

• İşkembeyi temizledikten sonra küçük parçalara doğrayın.
• Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
• Ardından rendelenmiş sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Doğranmış havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
• İşkembeyi ilave edin ve kısık ateşte rengi değişene kadar pişirin.
• Et suyunu ve baharatlarını ekleyerek karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin.
• Pişirme işlemi bitince sıcak servis edin. Afiyet olsun.