Goan Fish Curry Nasıl Yapılır?

Goan Fish Curry için Malzemeler

• 500 gram beyaz etli balık (levrek veya mezgit)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 2-3 yeşil chili biberi
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı toz kişniş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
• Yarım su bardağı hindistancevizi sütü
• 1 tatlı kaşığı asidik tat için tamarind
• 2 domates
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Yarım su bardağı taze kişniş

Goan Fish Curry Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve zencefili ekleyip bir dakika daha kavurun.
• Zerdeçal, kişniş, kimyon, kırmızı biber ve rendelenmiş hindistancevizini ekleyin. Baharatları kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından hindistancevizi sütünü ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Balıkları ekleyin ve orta ateşte, balıklar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Balığın dağılmaması için dikkatli olun.
• Asidik tat için biraz tamarind ekleyin. Tuzunu ekleyip karıştırın.
• Goan fish curry servise hazır. Üzerine doğranmış taze fesleğen ile süsleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.