Rogan Josh Nasıl Yapılır?

Rogan Josh için Malzemeler

• 600 gram kuzu eti
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 ince rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 2 çay kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2-3 adet yeşil kardamom
• 3-4 karanfil
• 2-3 çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Rogan Josh Nasıl Yapılır?

• Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra, sarımsak ve zencefili ekleyin. Ardından kimyon, kişniş tohumu, garam masala, zerdeçal, kardamom, karanfil, ve tarçın çubuklarını ekleyin. Baharatlar karışmaya başlayınca, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
• Etleri ekleyin ve etler rengini alana kadar sotelemeye devam edin. Ardından yoğurdu ve domates salçasını ilave edin, iyice karıştırın.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzu da ilave ettikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 1-1.5 saat kadar pişirin. Etler yumuşadığında yemek hazır olacaktır.
• Rogan josh’u sıcak olarak pilav ya da naan ekmeği ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.