Hatay Usulü Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

Hatay Usulü Humus Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
• 3-4 yemek kaşığı tahin
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Gerekirse 2-4 yemek kaşığı kadar nohut suyu veya sıcak su

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tutam kimyon
• Maydanoz
• 1-2 bütün nohut

Hatay Usulü Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

• Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları mutfak robotuna aktarın. Üzerine tahin, dövülmüş sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu ilave edin.
• Tüm malzemeleri kremsi, homojen bir karışım elde edene kadar çekin. Kıvam çok yoğun olursa, bir miktar nohut suyu ya da sıcak suyla açabilirsiniz.
• Hazırladığınız humusu geniş bir tabağa alın, bir kaşık yardımıyla yüzeyini düzleyin ve ortasını hafifçe çukurlaştırın.
• Bu sırada küçük bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. İçerisine pul biberi ekleyin, hafifçe köpürüp kokusu çıkana kadar kızdırın ama yakmamaya dikkat edin.
• Kızgın biberli yağı humusun üzerine gezdirin. Arzuya göre üzerine biraz kimyon serpiştirin ve kıyılmış maydanozla süsleyin. Görsellik katmak için birkaç tane haşlanmış nohudu da üzerine yerleştirebilirsiniz.
• Humusu ılık ya da sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.