Brokoli Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Brokoli Salatası Tarifi için Malzemeler

Salata için

• 500 gram brokoli
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 1 adet küçük mor soğan
• 120 gram cheddar peyniri
• 1 su bardağı küçük doğranmış kızarmış ekmek
• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

Kremalı sos için

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 küçük diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Brokoli Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Brokoliyi haşlamak yerine kısa süre buharda pişirerek daha diri bir doku elde edebilirsiniz.
• Cheddar peyniri yerine eski kaşar, gouda veya rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
• Mor soğan yerine taze soğan tercih ederek salataya daha hafif bir soğan aroması katabilirsiniz.
• Haşlanmış mısır yerine közlenmiş mısır kullanarak salatanın lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz; ancak fazla suyunu süzmek sosun kıvamını korumasına yardımcı olur.
• Mayonez miktarını azaltıp süzme yoğurdu artırarak daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Mayonez kullanmak istemiyorsanız sosu tamamen yoğurt, zeytinyağı ve hardalla hazırlayabilirsiniz.
• Hardal yerine az miktarda nar ekşisi kullanarak sosun lezzetini tatlı-ekşi bir yöne taşıyabilirsiniz.
• Limon suyu yerine elma sirkesi kullanarak daha keskin bir ekşilik elde edebilirsiniz.
• Ceviz yerine kavrulmuş badem, fındık veya kabak çekirdeği içi ekleyebilirsiniz.
• Kızarmış ekmek parçaları yerine kruton kullanabilir ya da daha hafif bir salata için bu malzemeyi tamamen çıkarabilirsiniz.
• Sarımsak sevmiyorsanız sostan çıkarabilir veya daha hafif bir aroma için çok az sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
• Salataya ince doğranmış kornişon turşu ekleyerek kremalı sosun yanında daha belirgin bir ekşilik oluşturabilirsiniz.
• Hafif tatlı bir dokunuş için az miktarda kuru üzüm veya kurutulmuş turna yemişi ekleyebilirsiniz.
• Daha renkli ve doyurucu bir alternatif için brokolinin yanına küçük miktarda rendelenmiş havuç veya ince doğranmış kırmızı kapya biber ilave edebilirsiniz.

Brokoli Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp güzelce yıkayın. Kaynar suya ekleyerek 3-4 dakika kadar, rengini ve diri dokusunu kaybetmeyecek şekilde kısa süre haşlayın.
• Brokolileri hemen buzlu veya çok soğuk suya aktarın. Birkaç dakika sonra süzüp fazla suyunu iyice alın. Salatanın sosunun sulanmaması için brokolilerin mümkün olduğunca kuru olması önemlidir.
• Mor soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Cheddar peynirinin bir bölümünü rendeleyin, kalanını ince ve kısa şeritler halinde hazırlayın.
• Süzme yoğurt, mayonez, zeytinyağı, limon suyu, hardal, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ayrı bir kasede pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
• Brokoli, mısır, mor soğan ve cheddar peynirini geniş bir kaseye alın. Kremalı sosu ekleyerek brokolileri parçalamadan nazikçe harmanlayın.
• Salatayı buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Servise yakın kızarmış ekmek parçalarını ve iri çekilmiş cevizi ekleyip kısa bir kez daha karıştırın.
• Üzerine birkaç parça cheddar peyniri serpiştirerek soğuk servis edin. Ekmeklerin çıtırlığını koruması için bu malzemeyi salataya servisten hemen önce ekleyin. Afiyet olsun.