Ispanaklı Gnocchı Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Gnocchı için Malzemeler

Hamur için:

• 3 adet büyük boy patates
• 300 gr ıspanak yaprağı
• 2-3 dal taze fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı un

Sosu için:

• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 defne yaprağı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 küp şeker

Ispanaklı Gnocchı Nasıl Yapılır?

• Patatesleri bol su ile haşlayın. Patateslere bıçağınızı batırarak kıvamını kontrol edin; kolay batıyorsa olmuş demektir.
• Patatesleri haşlandıktan sonra soyun ve ezici ile ezin.
• Diğer tarafta ıspanak ve fesleğen yapraklarını blender’dan geçirin ve süzgeç yardımıyla ya da elle sıkılarak suyunu süzün. Ispanak püresini ezilen patateslere ekleyin.
• Tuz-karabiber ve unu eledikten sonra hamur haline getirin. İki dakika dinlendirin.
• Bol unlanmış tezgahda aldığınız hamuru 4’e bölün.
• Her parçayı uzun silindir şeklinde uzatın ve tekrar unlayın. Uzun silindir haline getirdiğiniz hamuru dilimleyin ve elinizde yuvarlayarak oval şekil verin. Bol unlu tezgaha dizin.
• Derin bir tencerede tuzlu su ile 5-6 dakika haşlayın.
• Sosu için: Sos tenceresine zeytinyağını alın. Sarımsak ve havucu doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin.
• Havuçlar renk değiştirdikten sonra salçayı ekleyin ve kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyu çekene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
• Küp şeker, tuz ve defne yaprağını ekleyip biraz daha kaynatın ve ardından demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra defne yaprağını çıkarın ve blender’dan geçirin.
• Haşlanan ıspanaklı gnocchileri tabağa alın ve üzerine domates sosu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.