İzmir Usulü Kokoreç Nasıl Yapılır?

İzmir Usulü Kokoreç için Malzemeler

Soğan salatası için:

• 1/2 adet soğan
• 1/4 çay kaşığı sumak
• 1/4 çay kaşığı maldon tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 5 yaprak maydanoz
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Kokoreç sezone için:

• 2 dilim kokoreç
• 1 dal taze kekik
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı paprika
• 1/4 çay kaşığı kimyon

Servis için:

• 2 dilim sezone edilmiş kokoreç
• 1/2 lime limon
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 adet köy biber
• 1 adet kapya biber
• 1 kase soğan salatası
• 1 adet küçük bazlama
• 1/3 su bardağı ayçiçeği yağı

İzmir Usulü Kokoreç Nasıl Yapılır?

• Muffin ekmeği ortadan kesilip ekmeğin iki tarafı da tavada kızartılır.
• Daha sonra kapya biber ve köy biberi fırında ya da ızgarada pişirilir. Kokoreçler ızgarada pişirilir.
• Ardından iri kesim yapılarak klarife tereyağında sotelemeye başlanır. Lezzeti artırmak için baharat eklenir.
• Közlenmiş köy biberi ve közlenmiş kapya biberi eşlikçi ederek tabaklayabilirsiniz. Afiyet olsun.