Kahveli Borcam Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kahveli Borcam Pastası Tarifi için Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 yemek kaşığı kakao

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı granül kahve

Üzeri için (ganaj):

• 1 paket krema
• 120 gram bitter çikolata

Kahveli Borcam Pastası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Un yerine: Kek harcında unun küçük bir kısmını badem unu ile değiştirerek daha aromatik bir doku elde edebilirsiniz. Glütensiz un karışımları da kullanılabilir.
• Toz şeker alternatifi: Beyaz şeker yerine esmer şeker tercih ederek karamelimsi bir tat yakalayabilirsiniz. Şeker miktarını azaltmak da mümkündür.
• Granül kahve yerine: Espresso veya filtre kahve kullanarak daha yoğun bir kahve aroması elde edebilirsiniz. Daha hafif bir tat için kahve miktarını azaltabilirsiniz.
• Süt alternatifi: Laktozsuz süt veya badem sütü gibi bitkisel sütler kullanabilirsiniz. Hindistancevizi sütü pastaya farklı bir aroma kazandırır.
• Nişasta yerine: Buğday nişastası ya da pirinç nişastası tercih edilebilir; her ikisi de kremaya pürüzsüz bir kıvam verir.
• Kakao alternatifi: Daha yoğun çikolata tadı için kakao miktarını biraz artırabilir veya hamura küçük parçalar halinde çikolata ekleyebilirsiniz.
• Bitter çikolata yerine: Sütlü çikolata kullanarak daha yumuşak bir lezzet elde edebilir ya da yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
• Krema yerine: Ganajda kullanılan kremanın bir kısmı yerine süt ekleyerek daha hafif bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
• Ek lezzet için: Kremanın arasına kırılmış fındık, ceviz veya damla çikolata serpebilirsiniz.
• Islatma karışımı için: Süt yerine süt-kahve karışımına çok az vanilya ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Kahveli Borcam Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve şekeri karıştırma kabına alın, karışım açık renk alana kadar çırpın. Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edince harcı yağlanmış borcama dökün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Fırından çıkan keki soğumaya bırakın.
• Ilık süt içinde kahveyi çözdürün. Soğuyan kekin üzerine eşit şekilde gezdirerek keki nemlendirin.
• Krema için sütü tencereye alın. Un, nişasta, şeker ve granül kahveyi ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ilave edin ve ara ara karıştırarak ilk sıcaklığının çıkmasını sağlayın.
• Hazırladığınız kremayı kekin üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzeltin. Oda sıcaklığına geldikten sonra kısa süre buzdolabında bekletin.
• Ganaj için kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın (kaynatmayın). İçine doğranmış bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
• Ganajı kremanın üzerine döküp her yere yayılmasını sağlayın. Pastayı buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.
• Dilimleyip servis edin. Daha şık bir görünüm için üzerine fıstık kırığı veya kahve çekirdeği ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.