Karides Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

Karides Güveç Tarifi için Malzemeler

Karidesli harç için

• 500 gram ayıklanmış orta boy karides
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 3 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 120 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Birkaç dal maydanoz

Karides Güveç Tarifi Alternatif Öneriler:

• Orta boy karides yerine jumbo karides kullanarak daha iri ve dolgun parçaların öne çıktığı bir güveç hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağının tamamını kullanmak istemiyorsanız bir bölümünü zeytinyağıyla değiştirerek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan tercih ederek güvecin içinde daha tatlı ve yumuşak bir soğan aroması oluşturabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston veya sivri biber kullanabilir, acı sevenler birkaç parça acı biber ekleyebilir.
• Kapya biber yerine sarı veya turuncu biber kullanarak güvecin görünümünü renklendirebilirsiniz.
• Taze domates bulunmadığında rendelenmiş domates veya katkısız domates püresi tercih edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası ekleyerek sosun biber aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir tat için azaltabilirsiniz.
• Karidesli harca ince dilimlenmiş kültür mantarı ekleyerek sebze miktarını ve güvecin doyuruculuğunu artırabilirsiniz.
• Mantar yerine küçük doğranmış kabak kullanarak daha hafif bir sebzeli alternatif oluşturabilirsiniz.
• Kekik yerine taze fesleğen kullanarak domatesli sosun aromasını farklılaştırabilirsiniz.
• Pul biber yerine isot ekleyerek daha yoğun ve hafif isli bir acılık elde edebilirsiniz.
• Karabiberin yanına az miktarda kırmızı toz biber ekleyerek sosun baharat lezzetini güçlendirebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha yumuşak ve uzayan bir peynir katmanı hazırlayabilirsiniz.
• Kaşar ve mozzarella peynirini birlikte kullanarak hem kızaran hem de uzayan bir üst kat elde edebilirsiniz.
• Daha keskin bir peynir aroması için kaşarın üzerine az miktarda eski kaşar serpebilirsiniz.
• Peynir kullanmak istemiyorsanız güvecin üzerini ince ekmek kırıntıları ve birkaç küçük tereyağı parçasıyla tamamlayabilirsiniz.
• Karideslerin yanına birkaç parça kalamar ekleyerek güveci farklı deniz ürünleriyle zenginleştirebilirsiniz.
• Servis öncesinde maydanoz yerine dereotu veya taze fesleğen ekleyerek farklı bir yeşillik aroması kullanabilirsiniz.
• Domatesli karışıma birkaç damla limon suyu ekleyerek karidesin lezzetini tamamlayan hafif bir ekşilik oluşturabilirsiniz.

Karides Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ayıklanmış karidesleri kontrol ederek varsa sırt kısmındaki ince bağırsaklarını temizleyin.
• Karidesleri kısa süre sudan geçirip süzün ve yüzeylerindeki fazla nemi kâğıt havluyla alın.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
• Yeşil ve kapya biberleri küçük parçalar halinde kesin. Domateslerin kabuklarını isteğe göre soyup küp şeklinde doğrayın.
• Geniş bir tavaya zeytinyağı ile tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
• Soğanları tavaya ekleyerek hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
• Yeşil biber ve kapya biberi ilave edip sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.
• Sarımsağı ekleyerek kokusu belirginleşene kadar kısa süre karıştırın.
• Domates salçasını tavaya alın ve sebzelerle yaklaşık 1 dakika kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyip orta ateşte suyunun bir bölümü çekilene kadar pişirin.
• Pul biber, karabiber, kekik ve tuzu ilave ederek sebzeli sosu karıştırın.
• Karidesleri tavaya ekleyin ve yüksekçe ateşte yaklaşık 2-3 dakika çevirin. Karideslerin tamamen pişmesini beklemeyin; fırında da pişmeye devam edeceklerdir.
• Hazırladığınız karidesli karışımı tek büyük güveç kabına veya porsiyonluk küçük güveçlere paylaştırın.
• Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde dağıtın.
• Tereyağını küçük parçalar halinde peynirlerin üzerine yerleştirin.
• Güveçleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına alın.
• Yaklaşık 8-10 dakika, peynir tamamen eriyip yüzeyi hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkan güveçleri birkaç dakika dinlendirin.
• Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.