Kaygana Yanında Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

Kaygana Yanında Hamsi Tava için Malzemeler

Hamsi tava için:

• İstenilen miktarda hamsi
• Mısır unu

Kızartmak için:

• Zeytinyağı

Kaygana için:

• 4 adet yumurta
• 5-6 sap taze soğan (yeşil yerleri)
• 5-6 dal maydanoz
• 5 çorba kaşığı mısır unu
• 1 çay kaşığı pul biber
• Balık suyu
• Tuz

Kaygana Yanında Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

• Temizleyip yıkanan hamsiler fazla suyunu süzmek için süzgece koyulduğunda altına suyun birikmesi için bir kap koymayı unutmayın ❤️.
• Yumurta, mısır unu, soğan, maydanoz, tuz harmanlanır. Krep kıvamına gelecek şekilde balık suyu ilave edilir.
• (Un ve su krepteki gibidir. Miktarı kıvama göre ayarlanabilir. Balık suyu yerine süt ile de açılabilir ama balık ile yenecekse balık suyu daha lezzetli yapacaktır)
• Hafifte olsa yağlanmış sıcak tavaya krep kıvamına gelen karışımdan kepçe ile alınır ve aktarılır. Tavaya yayılan karışım önlü arkalı kızartılır.
• (Krep mantığını mısır unu, yeşillik ve balık suyu ile yapıyoruz)
• Hamsiler yıkandıktan sonra tuzlanır ve suyu süzdürülür. Mısır ununa bulanan hamsiler tavaya dizilir.
• Tavanın kapağı ile ters düz edilir. İki tarafı da kızartılır.
• 🧐 Fırında yapmak isterseniz fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir. Kızartma aşamasına kadar gelinir ve unlanan hamsiler pişirme kağıdına dizilir.
• Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyetle ❤️