Kefta Tajine Nasıl Yapılır?

Kefta Tajine Tarifi İçin malzemeler

Köfte için:

• 500 gram kıyma (dana ve kuzu karışık)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 5-6 dal kişniş
• 5-6 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı su

Domates sos için:

• 5 adet büyük boy domates
• 3 yemek kaşığı ince doğramış maydanoz
• 3 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak
• ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay bardağı ılık su

Kefta Tajine Nasıl Yapılır?

• Köftenin bütün malzemeleri bir kaba koyularak yoğurulur. Hazırlanan köfte harcı dolapta dinlendirilir.
• Tencereye zeytinyağı koyulur ve ezilmiş sarımsak eklenir peşinden hemen rendelenmiş domatesler eklenir.
• Domatesler kaynamaya başlayınca domates sos için olan kalan malzemeler eklenir.
• Köfte kiraz büyüklüğünde porsiyonlanır.
• Domates sosuna eklenir ve ilave su koyularak kapalı kapakta pişirilir.
• Köftelerin pişme durumuna göre ilave su eklemesi yapılabilir.
• Piştikten sonra 4 adet yumurta kırılır. Yumurtaların beyazlarının pişmesi beklenir.
• Taze kişniş ve maydanozla servis edilir. Afiyet olsun.