Kestaneli Bademli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kestaneli Bademli Pirinç Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 1 bardak pilavlık baldo pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su
• 200 gr kestane (haşlanmış/soyulmuş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 60 gr kabuksuz badem
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 40 gr kuş üzümü
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 bardak sıcak su
• 8–10 dal dereotu

Kestaneli Bademli Pirinç Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine: Osmancık pirinç kullanabilirsiniz. (Daha hafif ve günlük pilav kıvamı verir.)
• Kestane yerine / ek olarak: Haşlanmış tatlı patates küpleri veya kurutulmuş kayısı ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Badem yerine: Fındık, çam fıstığı ya da ceviz kullanabilirsiniz. (Çam fıstığı pilava daha klasik bir iç pilav havası verir.)
• Kuş üzümü yerine: Sarı üzüm, kuru yaban mersini veya çok az miktarda doğranmış kuru incir tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine: Daha hafif bir lezzet için sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Soğan yerine: Daha aromatik bir tat için 1 küçük arpacık soğan ya da çok az pırasa eklenebilir.
• Baharat alternatifi: Yenibahara ek olarak tarçın (çok az), karanfil tozu (minik bir tutam) veya muskat kullanabilirsiniz.
• Dereotu yerine: Maydanoz veya taze nane ile de ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Daha zengin pilav için: 1–2 yemek kaşığı nar tanesi veya 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
• Sıcak su yerine: Daha lezzetli bir sonuç için tavuk suyu kullanabilirsiniz.

Kestaneli Bademli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci bir kaba alın, 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin. Ardından birkaç kez yıkayıp süzün.
• Kuş üzümünü sıcak suda 5 dakika bekletip süzün.
• Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Bademleri ekleyip hafif renk alana kadar kavurun.
• Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• Kestane ve kuş üzümünü ekleyip 1–2 dakika çevirin.
• Pirinci ekleyin, 2–3 dakika kavurun.
• Yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyin.
• 300 ml sıcak suyu ilave edin. Kaynayınca altını kısın.
• Kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocaktan alıp 10 dakika demlendirin.
• Dereotunu ekleyip karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.