Kestaneli iç pilav Nasıl Yapılır?

Kestaneli iç pilav tarifi için malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç 
• 150-200 g kestane
• Kestaneyi haşlamak için üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet orta boy soğan 
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü 
• 2 su bardağı su 
• 2 çay kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın 
• 1/2 tatlı kaşığı yenibahar 
• 3 su bardağı kaynar su

Kestaneli iç pilav Nasıl Yapılır

• Kestaneleri çizip tuzlu suda haşlayın ve soğuyunca soyun. Pirinci suyu berraklaşıncaya kadar yıkayıp süzün.
• Zeytinyağını tencereye alın, ısınınca yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ve tuzunu ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Fıstık, üzüm ve kestaneyi de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Şeker, tarçın, yenibaharı ekleyip karıştırın ve kaynar suyu ekleyin. 
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (Kapağını çok açmadan başında durmak gerekiyor çünkü şekerli olduğundan altı tutabilir. Arada bir ortasından tahta kaşık yardımıyla kontrol edebilirsiniz). Suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Bir kez tahta kaşıkla hafif karıştırıp havalandırıp, kapak ile tencere arasına bir kağıt havlu veya mutfak bezi koyarak kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın.