Kestaneli Sultan Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kestaneli Sultan Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım çay bardağı süt (gerektiğinde)

İç harç için:

• 200 gr haşlanmış ve ezilmiş kestane
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbet için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

• Pudra şekeri
• Çeyrek kestane veya doğranmış ceviz (süsleme için)

Kestaneli Sultan Tatlısı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Hamur İçin Alternatifler:

• Un: Tam buğday unu veya badem unu kullanarak daha farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Badem unu daha nemli bir hamur sağlar.
• Tereyağı: Margarin veya hindistan cevizi yağı ile değiştirilebilir; hindistan cevizi yağı hafif tropikal bir aroma katar.
• Şeker: Toz şeker yerine esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz; tatlıya hafif karamelsi bir tat verir.
• Süt: Laktozsuz süt, badem sütü veya yulaf sütü ile değiştirilebilir. Hamurun kıvamını ayarlamak için miktarı kontrollü ekleyin.

İç Harç İçin Alternatifler:

• Kestane: Haşlanmış tatlı patates püresi veya balkabağı püresi ile değiştirilebilir. Tarçın ve toz şeker ekleyerek tatlı bir harç elde edebilirsiniz.
• Tarçın: Karanfil, muskat veya kakule gibi baharatlarla farklı aromalar yaratabilirsiniz.

Şerbet İçin Alternatifler:

• Şeker: Beyaz şeker yerine agave şurubu veya bal kullanabilirsiniz; balı eklerken kaynama sonrası eklemek daha iyi olur.
• Limon: Limon yerine portakal suyu veya bir miktar nar suyu ekleyerek farklı bir tat profili elde edebilirsiniz.

Üzeri İçin Alternatifler:

• Pudra şekeri: Hindistan cevizi rendesi veya kakao serpebilirsiniz.
• Süsleme: Çeyrek kestane yerine fındık, badem veya kuru meyve parçaları kullanabilirsiniz.

Kestaneli Sultan Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kısık ateşte kaynatıp birkaç damla limon suyu ekleyin. Soğumaya bırakın.
• Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Gerekirse az miktarda süt ile yumuşak bir hamur kıvamı sağlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda açıp içine kestane harcından koyun ve kapatıp yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üstü hafif kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan tatlıyı 5 dakika dinlendirin, ardından soğuyan şerbeti üzerine dökün.
• Şerbeti çekip tatlılar ılınınca pudra şekeri ve kestane/ceviz ile süsleyip servis edin.